乡村行看振:兴树上长出冰淇淋中国磨盘柿之乡冻出新产业
保定5月12日电题:树上长出“冰淇淋”“中国磨盘柿之乡”冻出新产业
作者赵丹媚李玉素谌诗雨
天气渐热,河北保定西大街的石板路上,不少游客手里举着一碗冒着凉气的橙色冰品,边走边吃。这些在古城街头走红的消暑甜品,正是产自太行山深处的“保定冰柿”。
追溯这条销售链,源头是50多公里外的保定易县。
在易县的保定冰柿共享产业园加工车间,一颗颗红彤彤的柿子经过脱涩、糖化、速冻等十几道工序,变成裹着薄霜的冰柿后,走向全国各地。
5月11日,在易县的保定冰柿共享产业园加工车间,柿子经过脱涩、糖化、速冻等十几道工序,从这里走向全国各地。 万旭摄“咱们的冰柿主要选用当地磨盘柿,利用急冻技术让果肉里产生小冰晶,吃起来像冰淇淋的口感。”易县独乐乡中独乐村党支部书记、保定沃隆农业发展有限公司董事长郭子龙称。
易县素有“中国磨盘柿之乡”之称,磨盘柿种植面积达11.3万亩,年产鲜柿约25万吨,果肉厚实、口感甜美。由于鲜柿季节性强、不易储存,好果子常常卖不上好价钱。如何让这枚“土特产”摆脱季节限制、提高身价,成了当地产业发展的关键。
看着卖不掉的柿子烂在树上,村民们心疼不已。2018年,郭子龙当选村党支部书记后,带领团队与河北大学、河北农业大学等高校合作,尝试用冷冻技术延长柿子保质期。
5月11日,“保定冰柿”利用急冻技术让果肉里产生小冰晶,吃起来像冰淇淋的口感。 万旭摄“冷冻温度如果偏高,口感会软烂,偏低,会破坏果肉纤维,所以温度误差不能超过0.5℃。”郭子龙说,经过5年多探索,团队研发出一套精准控温的冷冻工艺,既能锁住柿子清甜口感,又延长了保质期,“国内冷冻水果去皮设备很少,所有零件都是我们一点一点研发出来的”。
随着冰柿产品定型,2024年10月,中独乐村建起冰柿工厂,从种植管理、产品加工到冷仓存储,建立了全流程标准化体系,脱涩糖化后的单果都在250克以上,冰柿每日销售量达1万枚。
技术突破让柿子“冻”出了新价值。柿子收购价的提高也让不少农户重拾信心。
在包装车间,44岁的中独乐村村民郭春香正熟练地将产品装箱。她说,家里的柿子树交给村里的合作社统一管理,自己则在工厂务工。“工厂给我们提供培训和岗位,在家门口上班,一年下来打工能挣3万多元。”
像郭春香这样,因冰柿产业实现稳定就业的村民有500余人,多为留守妇女和脱贫户,目前,全县有1.65万余户种植户从中直接受益。
国内市场走俏的同时,保定冰柿也开始试水海外。4月27日,经保定海关检验检疫合格,首批共15000杯“保定冰柿”从易县起运,发往加拿大,这是“保定冰柿”首次实现出口。此外,“保定冰柿”亮相第139届中国进出口商品交易会,不少境外采购商对这款“树上的冰淇淋”表现出兴趣。
河北泰丰农投发展有限公司负责人朱铭硕说,冰柿已经在多种线上渠道铺开,并进入了盒马鲜生等线下大型商超。“我们已经在研究出口事宜,不仅是让海外游子尝到家乡味道,也想让更多外国消费者尝尝中国的‘树上的冰淇淋’。”(完)
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