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　　问血糖高的人能吃西瓜吗？

　　正值西瓜上市季，血糖高的人能吃西瓜吗？先说答案：可以！要知道西瓜不仅甜得理直气壮，实际含糖量比火龙果还低。

　　不少人会认为，口感酸的水果，含糖量应该很低，不然怎会不甜？并非如此。水果的酸甜口感，其实不单由含糖多少决定，与水果含糖的种类、有机酸的类别等因素密切相关。不能因“感觉甜不甜”来判断水果的含糖量。

　　糖类繁多，甜度不同

　　水果所含的糖种类繁多，主要包括单糖(果糖、葡萄糖)、双糖(蔗糖、麦芽糖)和多糖(淀粉)。这些糖类的化学结构不同，它们的甜度也不一样。如果按甜度进行排序，可以发现：果糖(甜度1.7)＞蔗糖(甜度1)＞葡萄糖(甜度0.7)＞淀粉(甜度0)。

　　简单说就是，果糖含量高的水果，就感觉更甜。以火龙果与西瓜为例，由于火龙果的糖分主要是葡萄糖，西瓜的糖分中果糖占了一半以上，因此从口感上比较，西瓜的甜度要高于火龙果，但从含糖量比较的话，西瓜的含糖量(5.5%)却比火龙果(13.3%)要低不少。

　　影响口感的不只有糖

　　水果除了糖，还含有多种有机酸和单宁等成分，这些成分的加入使水果不仅有了甜味，还有了其他味道，如酸味、涩味。

　　有机酸包括柠檬酸、苹果酸、酒石酸，会带来酸味；单宁包括多酚化合物，在水果中含量少，会让人感到清凉；含量高了，还会有很强的涩味。

　　举例来说，山楂吃起来感觉很酸吧，因为它的有机酸含量很高，比苹果高出2至3倍。从含糖量来说，它可不甘落后，高达22%！山楂之所以口感酸，那是大量的有机酸冲淡了糖的甜味。所以，要选择含糖量低的水果，千万不能仅以口感的酸甜来判别，不然会不知不觉吃进大量糖。

　　如果水果有一个含糖量排行榜，看看这些排序是否符合你的认知。

　　“糖”少，但挺甜

　　西瓜含糖量：5.5克/100克

　　草莓含糖量：6克/100克

　　木瓜含糖量：6.2克/100克

　　芒果含糖量：7克/100克

　　哈密瓜含糖量：7.7克/100克

　　杏子含糖量：7.8克/100克

　　枇杷含糖量：8.5克/100克

　　菠萝含糖量：9.5克/100克

　　樱桃含糖量：9.9克/100克

　　葡萄含糖量：9.9克/100克

　　“糖”少，有点酸

　　柠檬含糖量：4.9克/100克

　　杨梅含糖量：5.6克/100克

　　杨桃含糖量：5.7克/100克

　　柚子含糖量：9.1克/100克

　　“糖”多，而且甜

　　我们常吃的桃子、苹果、梨、橙子等水果含糖量大概10%至12%，而下面这些水果含糖量更高，一定要控制好摄入量！

　　无花果含糖量：13克/100克

　　石榴含糖量：13.9克/100克

　　香蕉含糖量：14.5克/100克

　　蓝莓含糖量：14.5克/100克

　　荔枝含糖量：16.1克/100克

　　龙眼含糖量：16.2克/100克

　　柿子含糖量：17.1克/100克

　　榴莲含糖量：22克/100克

　　椰子含糖量：26.6克/100克

　　鲜枣含糖量：28.6克/100克

　　“糖”多，但不甜

　　这几种水果十分具有迷惑性，或因含有大量不甜的淀粉，或因酸涩掩盖了自己的含糖量！高含糖量的水果不建议糖尿病患者吃。

　　百香果含糖量：13克/100克

　　火龙果含糖量：13.3克/100克

　　人参果含糖量：18克/100克

　　山楂含糖量：22克/100克

　　【“糖友”吃水果贴士】

　　除了考虑水果的含糖量，糖尿病患者吃水果，还应注意三点——

　　血糖控制要达标

　　当餐后2小时血糖在10.0mmol/L以下时，可适当加餐水果。不达标的糖友暂不食用。

　　水果最好放在加餐食用

　　糖友吃水果不建议直接在餐后食用，最好在两餐主食之间吃，比如上午9、10点或是下午3、4点。出现夜间低血糖的糖友也可选择在睡前9、10点进食少量水果，有助于控制血糖波动，预防低血糖的发生。

　　掌握水果的量

　　水果作为加餐，进食量不可多。一般每日水果总量控在200克以内，也可按照自己一个拳头的大小来计量。还要提醒的是，吃了水果，主食相应要减少约25克。

　　如果要准确计算热量，还得参考水果的升糖指数、升糖负荷，由此才能更准确评估水果能吃多少。最后要提醒的是，为保证营养成分，要直接食用水果，而不是榨汁饮用。

　　(周莹霞，上海交通大学医学院附属瑞金医院内分泌科护士长)

　　来源：文汇报

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