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耕：耘不辍的生存智慧
央视网消息：2026年6月5日，我们迎来二十四节气的第九个节气——芒种。作为盛夏伊始的标志性节气，芒种兼具物候之变与农事之忙，有民谚说：“芒种忙，下晚秧”“芒种食粥，安度酷暑”“芒种煮梅，润燥迎夏”等民谚，藏着古人顺应天时、耕耘不辍的生存智慧。
芒种的年景丰歉，最先写在夏日的雨水之中。梅雨启幕、暑热渐盛，雨水多少直接锁定夏秋作物长势与全年收成。
河南省气象局高级工程师马超介绍，芒种是二十四节气中唯一直接指导农事活动的节气。从文字起源看，形声构形的“芒”和“种”最早均见于战国时期。“芒”字本义指草尖、麦穗顶端的细刺、锋芒。“种”（穜）字本义为植物种子，又表示播种五谷。
芒种是全年水汽转换、气候迭代的关键节点，也是衔接初夏梅雨与盛夏伏天的过渡节气。
在南方，此时的雨水是滋养万物、固本促长的盛夏甘霖，对山地作物、秋粮苗期、田间墒情起着决定性作用。
反观北方，芒种时节华北、黄淮地区往往晴热主导，气温反超南方，正是麦收的好时机。
中国农业大学副教授胡琦称：“南北差异这么大，还是跟大气环流和海洋向我国大陆的水汽输送非常相关的。在芒种期间，由于夏季风会带来大量的水汽，就会导致南方地区会出现持续的降水天气，而此时的水汽还不能到达北方地区，它的降水相对来说比较少。”
古时候，农人凭雨判年景、顺势安排农事。尽管现代气象科学能精准监测降水、预判旱涝、指导田间蓄水排涝，但芒种的气象内核也时刻提醒着人们，夏日雨水是万物生长的根基，是岁岁丰收的底气。
民谚里的科学密码·二十四节气之芒种：抢收正当时三夏保丰收
芒种，夏熟作物成熟待收，秋熟作物亟待播种，农事环环相扣、分秒不能耽搁。流传于北方的农谚“芒种忙，麦子黄，好似龙口去夺粮”，生动描摹出芒种“抢收抢种、昼夜奔忙”的“三夏”图景。
芒种时节，麦穗飘香，河北3300多万亩冬小麦自南向北陆续成熟。在邯郸市成安县的麦田里，一台台大型联合收割机正在金色的麦浪中穿梭作业，农户们争分夺秒抢收小麦。
“芒种忙，麦子黄，好似龙口去夺粮”，讲的不只是收麦的紧迫，更是古人观天象、察物候的智慧总结。
芒种前后正值干热风和强对流天气高发期，农户们必须抓住晴好窗口期，集中抢收。
从传统人力昼夜抢收到现代农业科技赋能增效，劳作方式迭代更新，但芒种时节抢抓天时、务实耕耘、不负农时的农耕精神始终传承。
民谚里的科学密码·二十四节气之芒种：清粥应时序顺时度炎夏
芒种时节，人体易脾胃呆滞、困倦乏力。古人顺应节气节律，总结出“芒种食粥，安度酷暑”的时令养生法则，用最简单的日常饮食顺应盛夏时序。
一大早，邯郸市永年区的居民史先芬就精心挑选了绿豆、薏米、莲子几样食材，然后下锅用小火慢慢熬煮，厨房里飘满了豆谷的清香。
芒种喝粥的习俗流传已久，芒种过后，气温攀升、雨水增多、湿热交蒸，人体容易出现食欲不振、困倦乏力等“苦夏”症状。而此时一碗精心搭配的粥羹，正是调理身体的温和良方。
芒种养生不求大补、只求适配，一碗家常清粥，藏着古人顺应四时、食养健体的生活哲学。在湿热蒸腾的仲夏时节，清淡饮食、平和作息、静心养神，便能远离暑湿困扰，安然顺遂度过盛夏。
民谚里的科学密码·二十四节气之芒种：青梅承古俗酸甜润心脾
芒种时节，梅雨淅沥，江南青梅次第成熟、缀满枝头。在“三夏”农忙之余，人们“芒种煮梅，润燥迎夏”，以时令风物消解暑燥。
芒种前后，梅子由青转黄。在湖州长兴小浦方一村的梅林里，房小平正赶着节气采摘青梅。这些果子将开启一场历时两天两夜的蜕变。
采摘、清洗、初烘、复烘——“烟熏乌梅”的工序看似简单，却极讲究火候。房小平沿用家传五代以上的古法，以果木为薪，果香与烟熏香层层渗透。连续四十八小时，一家人轮班守候，“人不离梅”，方能制出色泽乌亮、肉厚味醇的乌梅。
芒种时节煮梅，意在润燥迎夏。新鲜青梅酸涩难入口，而经过烟熏制成的乌梅，酸中带醇，正是煮梅汤的上选。一碗乌梅饮生津止渴、开胃消食，化解夏日湿热的烦闷，这也正是古人顺应天时、巧用风物的生活智慧。
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