古厝咖啡融闽韵台青:十载榕城逐梦
福州6月8日电(郑江洛)“一味原料就是一城风情,茉莉花是福州城的名片,把本土食材融进咖啡,才能做出独属于福州的风味。”“90后”台湾青年、“拎咖啡”品牌创始人郭屹凡近日在福州接受采访时说。
2016年,郭屹凡瞄准大陆广阔市场,跨越海峡到福州创业。他说:“从台湾来到福州,第一眼就爱上这里的古厝与烟火,开店之初就打定主意,把咖啡业态嵌入福州古厝文脉,让饮品承载这座城市的在地味道。”
郭屹凡确立了古厝与咖啡融合的差异化路线,陆续在福州上下杭、鳌峰坊等历史街区布局门店,将西式咖啡融进老城街巷烟火。
为让咖啡扎根榕城、贴合本土气质,郭屹凡将在地风味融入饮品研发,依托本地茉莉花、花生等特色食材,创新打造茉莉花茶特调、花生酱拿铁等专属饮品,让咖啡浸润浓厚的闽都烟火气息。
2025年3月,郭屹凡(右)在福州马尾咖啡烘焙工厂把控咖啡豆烘焙工艺。(受访者供图)目前,“拎咖啡”已在福州开设3家直营门店。随着业务稳步扩张,2023年,郭屹凡在福州马尾落地咖啡烘焙工厂。他介绍,马尾咖啡烘焙工厂汇聚全球多地优质咖啡豆,可根据市场和客户需求提供定制化烘焙服务,为福建数十家咖啡门店稳定供货,咖啡豆月产量可达8吨至10吨,年供货量超百吨。
十年来,郭屹凡见证了福州咖啡行业的变迁。他初到福州时,精品咖啡文化尚未普及;如今,民众咖啡消费需求持续升级,对饮品品质、制作工艺的要求不断提高,行业规范化、品质化发展趋势愈发明显。
伴随福州咖啡消费市场快速扩容,郭屹凡走进高校开展咖啡高级人才培训,持续推进校企深度合作。他还联动两岸咖啡产业资源,推出创业孵化、供应链对接、岗位推荐、门店运营指导等配套服务,助力两岸青年从业者扎根行业、稳步成长。
“我想用自己的亲身经历告诉更多台湾青年,大陆有着广阔的发展空间,只要脚踏实地、用心耕耘,就能实现心中的梦想。”谈及未来,郭屹凡表示将持续深耕古厝咖啡特色业态,扩大品牌规模、深化产学研融合,以咖啡为媒,搭建两岸青年常态化交流桥梁。(完)
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