【科普开讲】一：讲就懂的人工智能系列讲座

　　北京5月17日电(记者孙自法)在人工智能(AI)场景应用堪称无处不在、领域赋能几乎无所不能的当下，人工智能相关议题广受关注。

　　5月16日至17日，中国科学院第二十二届公众科学日活动如约而至，在中国科学院计算技术研究所(计算所)举办的被戏称为“神计妙算”的公众科学日活动上，“一讲就懂的人工智能”系列科普讲座引人瞩目。

中国科学院计算所公众科学日活动上，亲子观众与个性化科普智能体“小七”互动体验。记者孙自法摄

　　“一讲就懂的人工智能”系列科普讲座共有10场，内容覆盖AI在学习、娱乐、艺术、推理、科研、生活、工业等多元场景下的应用，全景式展现出人工智能技术的广度与温度，旨在为不同年龄段的公众揭开AI神秘的面纱。

　　这10场人工智能科普讲座包括：从让AI化身学习伙伴的“我要AI当我的小老师”，到激发想象力的“我要AI帮我成为故事大王”；从描绘人机共处蓝图的“我要AI做我的机器人朋友”，到探索竞技智能的“我要AI帮我打游戏”和打开艺术大门的“我要AI帮我变成小画家”；从化身逻辑助手的“我要AI当侦探”、辅助科研的“我要AI当我的科学小助手”、应用于现代交通的“我要AI帮我开汽车”，再到探索感知智能的“我要AI认识我”以及赋能工业的“我要AI当工厂小管家”。

　　中国科学院计算所本届公众科学日活动以“科技攻坚七十年”为主题，除“一讲就懂的人工智能”系列科普讲座外，还通过前沿科技成果互动展、沉浸式游戏体验等，为公众打造一场集知识性、趣味性与参与性于一体的“科普盛宴”。

　　在前沿科技成果互动展区，个性化科普智能体“小七”语言风格独特，具有长期记忆能力；科学家奶爸科普手绘智能体通过问答生成适龄易懂的科学解释和专属手绘插图，让儿童听得懂、看得懂；智能三维高斯人脸画板前，观众寥寥数笔就能生成逼真的3D人脸模型；交互对话数字人能与观众流畅自然问答，展示出多模态交互的前沿进展。

　　此外，“AI同桌：智能校园助手”为中小学生演示如何获得个性化的学习辅导；“剑穹AI-Flow生成引擎”实现“从自然语言到全流程芯片设计”的智能编排引擎；“一生一芯”专注培养处理器芯片及计算机系统人才，提升“计算机软硬件系统协同设计能力”和“芯片全链条设计能力”；寒武纪智能芯片展示人工智能的算力基础；DNA活字存储系统展现生物与计算的结合。

　　中国科学院计算所公众科学日还通过“神计妙算科幻游”护照集章、“科幻解密寻宝”游戏巧妙串联成一场沉浸式的科技探险，将前沿科技成果转化为社会公众特别是青少年能够理解、乐于参与、深受启发的科普实践，让公众在动手实践与解密挑战中，体验计算科技的魅力。(完)

楚楚动人的小酥肉揭秘这道让人垂涎三尺的家常菜，简单几步做出餐厅级美味，营养又解馋！

【揭秘这道让人垂涎三尺的家常菜，简单几步做出餐厅级美味，营养又解馋！】作为知乎盐选专栏作者，我常被问及如何用家常食材复刻高级餐厅风味。今天，就带大家聚焦一道经典——楚楚动人的小酥肉。这道菜不仅名字诗意，更以酥脆外皮、鲜嫩内里征服无数食客。据中国烹饪协会2022年数据，小酥肉在家庭餐桌的点击率高达65%，远超其他油炸类菜品[1]，足见其魅力。

楚楚动人的小酥肉，起源可追溯至宋代民间，当时以猪肉裹粉炸制，寓意“酥香动人”。现代营养学分析显示，每100克小酥肉含蛋白质20克、脂肪15克，热量约250千卡，适量食用能补充能量，但需控制油温避免营养流失[2]。以北京老字号“全聚德”为例，其小酥肉选用猪里脊，经腌制、挂糊、油炸三步，成品酥脆度提升30%，成为餐厅招牌菜。

具体案例中，上海李女士分享：通过调整粉浆比例，在家复刻出楚楚动人的小酥肉，酥脆时间延长至5分钟以上。数据表明，使用土豆淀粉而非面粉，吸油率降低20%，更健康[1]。此外，川菜大师王刚的实验显示，油温控制在160-180℃，小酥肉成品色泽金黄，有害物质产生减少50%[2]。楚楚动人的小酥肉，不仅是味觉享受，更体现烹饪智慧。

综上所述，楚楚动人的小酥肉以简单工艺成就高端风味，结合数据与案例，鼓励大家尝试。这道菜正如其名，楚楚动人，值得家庭厨房深耕。

中：国两部门联合发布案例精准破解民企发展困境