一片苇叶包出亿:元产业
吕梁6月19日电题:黄土高原上的“粽子村”:一片苇叶包出亿元产业
记者范丽芳李庭耀
端午时节,记者走进山西省吕梁市临县湫水河西岸的前青塘村,空气中弥漫着粽叶清香。标准化车间里,工人们手法娴熟地填米加枣、裹叶缠线;家庭作坊里,巧手翻飞间,一只只棱角分明的粽子便已成形。
6月14日,山西临县,前青塘村正在举办青塘粽王争霸赛。刘生锋摄“每一只都是纯手工制作,用的是临县黄河滩枣、优质糯米、天然苇叶,选料、泡米、包粽、蒸煮,步步有讲究。”张爱珍边缠马莲草边说道。
《临县志》载:“池塘天生,碧水盎然;苇苗离离,粽席特产。”在干旱少雨的黄土高原,村中“海眼泉”水流清澈、常年奔涌,滋养出400余亩芦苇地,苇叶宽厚,天生是包粽好料。
700多年前,元代迁居此地的王氏家族偶然一试,发现苇叶包裹红枣、糯米蒸煮后软糯回甘,从此这门“甜蜜手艺”代代传承。
青塘粽子在继承祖辈传统包制的工艺基础上,创新研发五步包制法,洗、泡、浸、包、煮,粽叶香、马莲香、枣香、米香糅为一体,粽子入口香甜、糯滑劲道、回味悠长。2023年,临县青塘“蜜浸大枣粽”制作技艺被列入山西省级非物质文化遗产代表性项目。
作为该项目传承人,李小英告诉记者,过去很长一段时间,村里人只在端午节这天包粽子,粽子也仅停留在自家餐桌上。其余时间只卖苇叶,每斤苇叶最高只能卖到4元。
“如何把资源优势转化为经济优势?”前青塘村党支部书记张新文带着村民调研、试水,乘着乡村振兴的东风,粽子产业获得政策、技术和资金的全方位支持。
如今,粽子产业园单日产能达5万只,10余家中型加工企业、150余家家庭作坊户户参与。刘生锋摄截至2025年底,全村年粽子加工突破8000万只,年产值突破2亿元。产品从单一的糯米红枣粽,拓展到八宝粽、低糖粽、山楂粽等6大系列20余种,真空包装和高温灭菌生产线的引入,将粽子保质期延长至180天,产品远销海外。
如今,粽子产业园单日产能达5万只,10余家中型加工企业、150余家家庭作坊户户参与,带动周边4000多人就业。依托“海眼泉”湿地,水上乐园、明清古建串点成线,游客体验包粽子、制作芦苇画。前青塘村先后荣获“中国历史文化名村”“中国传统村落”“中国美丽休闲乡村”等。
前几日,李小英为远在法国和新加坡的华人寄出一批粽子。她说:“粽子就是青塘的根和魂。一把糯米,两颗红枣,三片苇叶,手艺里包含古人的智慧与情感,也饱含家人最浓的牵挂。”
6月5日到6月22日,前青塘村正在举办“青塘美食马戏娱乐打铁花·粽子文化艺术节”,以端午节为载体,推动传统特色产业与电子商务深度融合,助力乡村全面振兴。(完)
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