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时光印象宋韵名菜登外事餐桌古味蟹酿橙传扬《中华饮食》：文化

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中国新闻网1/15

南宋杭州常见的蟹酿橙，是承载宋韵饮食文化的经典菜肴，也是宋高宗所爱，南宋林洪《山家清供》为其单独立篇。据了解，这道菜选用厚皮圆润香橙，填入蟹黄蟹肉蒸制，橙香中和蟹鲜，构思精巧独特。明清后人们饮食口味变迁，蟹酿橙逐渐淡出餐桌。数百年后，这道尘封古菜完成复原。6月18日，缅甸总统敏昂莱抵达浙江杭州，继续其访华之行，蟹酿橙作为主菜之一登上敏昂莱等人餐桌。古菜新生，以舌尖滋味为纽带，让江南饮食文化走向国际舞台。

【韦俊龙】

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