从盼白面{馍到培育}：健康麦

　　央广网新乡6月18日消息(记者夏莎张羲轮)眼下，河南8500多万亩冬小麦已全部收获完毕。位于河南省新乡市平原示范区祝楼乡的河南农业大学国家小麦工程技术研究中心试验基地里，麦茬铺满连片地块。地头房屋内，一袋袋、一箱箱麦穗整齐码放，等待脱粒。“这里有种质资源圃，有抗病抗逆鉴定圃，有不同世代育种田，也有良种繁种田。”55岁的河南农业大学研究员李巧云行走在田间道路上，为记者介绍分工明确的试验田。

　　“每年4月小麦抽穗，一直到7月底种子全部脱粒入库，差不多4个月的时间，我和学生基本扎根田里。”深耕小麦抗病遗传育种18年，李巧云从零开始、攻克黑胚病等行业难题，手握9项发明专利，培育9个小麦品种。从儿时盼一口“白面馍”，到如今钻研健康功能麦，她在田间走出了一条“吃饱、吃好、吃健康”的育种追梦路。

　　农家女孩“逆袭”育种专家，硬核攻关筑牢“吃饱”底气

　　1971年，李巧云出生于豫北农村。年少的她，日常主食是红薯与玉米，“白面馍”逢年过节才能吃上。“我要让老百姓顿顿都能吃上‘白面馍’！”这份朴素的心愿，成了她深耕小麦育种的起点。

　　李巧云的求学之路并不平坦：中专毕业时抓住仅0.5%的升学名额考入河南师范大学，毕业后在滑县师范学校任教12年，一边教书，一边攻读在职硕士。2005年，李巧云脱产攻读植物学博士，2008年正式入职河南农业大学，一头扎进小麦黑胚病研究。

　　说起研究小麦黑胚病初期的艰难，李巧云仍历历在目：我国黑胚病相关研究很少，该病害致病菌繁杂增加了研究难度；刚参加工作，每个环节都需亲力亲为，进展缓慢；连续五年科研毫无产出，科研经费较紧张……

　　李巧云凭借对科研的热爱与执着，迎难而上，筛选抗病种质、分离鉴定致病菌、建立鉴定方法……如今，李巧云在小麦黑胚病研究方面走在国际前列，创制抗黑胚病新种质50余份。她建立的黑胚病室内快速鉴定技术，把原本一年只能开展一次的病害检测，压缩至20天一个周期，克隆了国内外第一个抗黑胚病基因。

　　“培育小麦品种和培养孩子一样，别奢求样样完美，只要这个品种综合性状优良，在高产、优质、抗病抗逆、绿色高效等不同方面有拿得出手的优势，而且没有致命的短板，就是好品种。”李巧云始终把稳产高产放在第一位，针对河南省小麦生产中赤霉病、茎基腐病等制约产量与品质的主要小麦病害，培育出豫农912、豫农926等高产抗病的小麦，省内外累计推广超过300万亩，稳稳守住粮食安全底线。

　　河南农业大学农学院研究生朱若林说：“李老师做科研半点不马虎，田间记录的数据全部要二次核对，经常亲自下地复查。她迎难而上的韧劲，是我们学习的榜样。”

　　解锁优质小麦新风味，精心培育实现“吃好”心愿

　　解决了“吃饱”问题后，李巧云把科研重心转向了“吃好”，即培育优质小麦，贴合河南本地饮食特色做精准改良。

　　中原百姓日常餐桌上的馒头、烩面偏爱中强筋小麦，为此，她针对性开展杂交选育。“公认高抗赤霉病的苏麦3号赤霉病抗病性好，但植株偏高、产量不足。我们将其与本地高产小麦杂交，在保留抗病基因的同时拉高亩产，再与含有优质基因的种质资源进行杂交，筛选出高产、抗病、优质三合一的新品系。”李巧云说。

　　李巧云与团队共同努力，陆续培育多款特色优质麦：豫农923强筋小麦蛋白含量超过15%；豫农901专为酿酒打造；豫农907中强筋高产多抗，适配日常面食。

　　黑胚病一直是优质麦推广的“拦路虎”，这种病害会让麦粒布满黑斑，不仅拉低小麦“颜值”，还会产生致癌毒素，大幅降低粮食商品价值。“研发专属抗病鉴定专利，创制抗黑胚病种质资源、克隆抗黑胚病基因，精准提升了小麦黑胚病抗性。”李巧云说，她从源头化解黑胚病优异种质资源与抗病基因缺乏的“卡脖子”问题，让丰产好麦走进千家万户。

　　培育功能营养型麦种，科技赋能奔赴“吃健康”新赛道

　　“小麦育种目标有三个阶段，吃饱、吃好之后，健康主食是我们当下的核心目标。”随着大众健康需求升级，李巧云团队瞄准特殊群体，开始研发功能营养型小麦。

　　针对糖尿病、肥胖人群，李巧云与团队培育豫农905、豫农黑924高抗性淀粉小麦，“这种淀粉不容易被人体消化吸收，饱腹感强，升糖指数低。”

　　面向心脑血管养护需求，李巧云和团队选育高阿魏酸豫农907；针对免疫力低下人群，培育高花青素、高锌铁小麦。目前，多款功能小麦已完成审定，进入小面积示范种植。

　　一顶草帽、一身便装，李巧云常年扎根田间。谈及今后，她语气笃定：“我对现在的工作状态很满意，我愿意为培育更多适配河南土地的优质麦种而继续努力。”

　　来源：央广网

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