吃瓜群众却不愿买单吃瓜自由背后的市场格局：已悄然生变

　　文/杨宏伟

　　今年夏天，西瓜的价格接连“跳水”。6月24日，农业农村部单日监测数据显示，西瓜以4.9%的跌幅位居46种鲜活农产品跌幅榜首。往前倒推一周，6月15日至21日周报显示，西瓜周均价环比下跌3.6%，在重点监测的6种水果中跌得最狠。

　　把镜头拉回一个月前，5月初全国西瓜批发均价还站在5.09元/公斤的年内高位；到了6月初，这个数字滑到了3.68元/公斤，跌幅近三成。6月17日，中间价停在3.51元/公斤（约1.76元/斤），北京新发地8424品种更是从6月1日的2.3元/斤跌到了1.65元/斤，较去年同期便宜15.38%。

　　这轮跌势自5月初一路俯冲，仍未停止。

　　为何跌得这么狠？

　　近期的下跌首先源于季节性规律。农业农村部农产品市场分析预警团队水果首席分析师、中国农业科学院农业信息研究所研究员赵俊晔指出，西瓜的市场供求和价格变化季节性突出，一般二三月份价格最高，七至九月份最低，春夏之交西瓜大量上市，价格自然会快速下滑。

　　而2026年的低价趋势，还叠加了多重特殊因素。中国农业科学院农业信息研究所水果分析师侯煜庐在接受中新经纬采访时，梳理了这轮“大跳水”的三大原因。

　　时钟错位，多省“大撞车”。今年前期部分主产区气温偏高，西瓜成熟上市比往年提早了一周左右。进入6月后，河南、河北、安徽、江苏、山东等多个大产区同步进入上市高峰，原本“南收尾、北接棒”的错峰节奏，变成了多省集中“撞车”。

　　天气拖累品质，次货拉低均价。6月上中旬，河北保定、石家庄，河南开封，山东潍坊，安徽宿州等产区先后遭遇冰雹、雷雨等强对流天气，导致部分西瓜裂果、泡水、糖度积累不足，次货比例明显上升。同时，阴雨天气也抑制了消费者的即时购买意愿，影响了采收运输和市场走货节奏。

　　需求被分流，替代效应显现。近期桃子、哈密瓜、樱桃等夏令水果集中上市，消费者选择更丰富，自然会分流一部分西瓜的消费需求。商场里荔枝、李子、榴莲等应季水果轮番登场，商户们因鲜果保鲜期短，不得不加快周转、薄利多销。

　　市场分化：好瓜依然贵次货难走货

　　这轮降价并非“一刀切”，市场呈现出明显的两极分化格局。

　　从一亩田平台提供的行业数据来看，通货价格在1元/斤左右，优质麒麟瓜能卖到2元/斤以上，而次货跌到6—7毛/斤依然难走货。这意味着，高品质的瓜不愁卖，甚至“有价无货”；而糖度下降明显、口感不如往年的西瓜，即便低价也难以吸引消费者。

　　侯煜庐也表示，当前西瓜市场“优质优价”特征明显。口感好、品质稳定、品牌化的精品西瓜价格往往相对坚挺。这说明水果市场正在从单纯追求数量满足，逐步转向更加重视品质、品牌、分级分选。

　　后市还会降吗？

　　多位市场经营户与业内人士对7月走势的判断趋于一致：仍有下降空间，但不会出现大幅暴跌。

　　赵俊晔分析，6至8月是水果价格季节性下滑的阶段，西瓜尤甚。6月份之后西北产区西甜瓜上市，市场供给继续增大，加上桃、李等其他时令性水果大量上市，西瓜价格预计会持续下跌。

　　侯煜庐也认为，接下来国内水果整体仍将处于降价通道，夏季时令水果的季节性下跌可能会持续到8月份左右。不过他也提醒，高温天气是重要的托底因素。夏季高温持续，西瓜作为主要消暑水果，终端消费需求将有所回升，带动走货加快、价格企稳；且采收、分拣、运输等产后环节成本也会对价格形成一定支撑。

　　中长期来看，市场分化格局会持续强化。精品、高品相西瓜价格保持坚挺，普通通货瓜、次品瓜将持续在低位震荡，难有大幅上涨空间。后期西瓜市场大概率呈现“季节性缓降、逐步趋稳、优质优价”的格局。

　　对种植户而言，一亩田交易平台建议顺价出货，切勿盲目等涨。结合产区反馈，当前西瓜市场供大于求的格局短期内难以改变。好瓜可以适当观望，但要注意西瓜保质期短，存放越久品质下降越快，要避免因惜售导致品质下滑后遭遇更大损失。

　　（国是直通车综合自农业农村部、中新经纬、第一财经等）

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