寻味中华｜“节令”：小满万物盈茶香沁寰宇
长沙5月21日电题：小满万物盈茶香沁寰宇
记者鲁毅
小满至，江河渐满，麦穗初盈。5月21日，太阳行至黄经60度，夏季第二个节气如约而至，农田管理进入一年中最忙碌的时段。
北方麦田中，农户忙于浇水、喷肥、防虫等，防范“干热风”对小麦灌浆的侵袭；江南则有“小满动三车”的习俗，即稻田要引水灌溉，油菜籽要收割打油，养蚕人家开始缫丝，水车、油车、丝车齐动。
在湘南的蔡伦竹海之间，另一种依循节气的劳作也忙到极致——每年小满前，蔡伦古法造纸技艺省级代表性传承人梁成富都要上山伐竹数千斤。
5月14日，蔡伦古法造纸技艺省级代表性传承人梁成富将切好的竹料搬运至沤料池开始浸沤。 陈彪摄“手工造纸备料讲究‘料不吃小满水’。”梁成富告诉记者，立夏至小满期间，竹子掉完笋壳长出嫩枝且还没长出叶子，竹肉纤维丰盈，此时的竹子是造纸最佳材料，“过了小满，竹子就老了，纤维变硬，很难打成纸浆”。
梁成富说，“纯手工造纸，保留了纤维天然的亲水性，纸张吸墨性强，不褪色、不走墨，收藏时间长。”
中国古籍《月令七十二候集解》载：“小满者，物至于此小得盈满。”湖南省文史研究馆馆员陈先枢介绍，“这个‘小’字恰到好处。北方麦粒刚饱满而未熟，南方江河渐涨而未溢。小满，正是‘将满未满’。大自然不急于圆满，适时留有余地，是循序渐进的长久之道。”
中华传统茶道中“茶倒七分满”的礼仪，与这一哲思不谋而合。
今年小满恰逢联合国设立的“国际茶日”。2026年“国际茶日”中国主场活动在广西南宁举行，传递“丝路茶香共智共享”；湖南常德举行首届国际茶日茶旅融合暨万人品茶活动，品茶、茶艺展演轮番登场；各地茶博会、茶旅文化活动则吸引海内外茶商汇聚……
近年来，多地举办过小满与茶结合的交流雅集。其中，潇湘诗会策划“小满茶诗会”，以朗诵、奏乐、漫谈为与会者带来诗意体验；云南昆明邀约业界对话“521国际茶日·小满茶会雅集”，探索云茶产业发展之路；湖南文化馆连办三年“小满而盈，湘茶有约”非遗茶文化乐享汇，吸引民众品味湖湘名茶。
“很多年轻人参与进来，了解时令风物与科学智慧。”陈先枢说，“古老节令与当代消费文化的结合，正是中国节令文化古老而年轻的生命脉络。”
5月20日，湖南常德首届国际茶日茶旅融合暨万人品茶活动现场上演茶艺表演。 徐钊摄节令韵律也体现在现代人的舌尖上。“90后”主理人刘非景位于浏阳郊外的“留园家宴”，遵循“不时不食”理念，菜单随二十四节气变换。
小满时节，栀子花、早花木槿盛开。刘非景说，“取当天新鲜采摘的栀子花，搭配姜丝，佐以鸡汁焖煮，一道透着淡雅花香、口感微脆而不失软糯的鸡汁焖栀子花就上桌了。”
“枇杷黄后杨梅紫，正是农家小满天。”此时枇杷、杨梅、樱桃、荔枝、空心菜、苋菜等果蔬上市，田螺、幼鳜鲜嫩肥美。“黄焖鳜鱼仔、韭菜炒田螺、清炒时蔬等都很受欢迎。”刘非景说，来店的食客大多冲着时令特色，舌尖自会告诉大家小满的味道。(完)
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