五一假期北京60个重点商圈客流量达4：3701万人次

　　北京5月5日电(记者吕少威)北京市商务局5日发布的数据显示，今年“五一”假期，北京60个重点商圈客流量达4370.1万人次，同比增长1.5%；消费金额111.8亿元，同比增长2.9%。该局重点监测的127家企业实现销售额51.8亿元。其中，百货业态同比增长7.3%、餐饮业态增长4.6%。

　　北京市商务局表示，“五一”假期，北京各级商务部门与商业服务业企业压紧压实安全生产责任，扎实做好市场供应与服务保障，生活必需品供应充足、价格平稳。政企联动接续发力，“购在中国·京彩四季”主题活动亮点纷呈，文商旅体展多元场景深度融合，持续释放假日消费活力。

5月1日，游客在北京天坛公园游玩。当日是“五一”假期首日，北京景区游人如织。　记者田雨昊摄

　　主题活动赋能商圈

　　这个假期，北京东城区隆福寺“隆福潮集”汇聚老字号、非遗品牌，联动中国书店等文化符号，打造京味消费新场景，假期前四日市集客流达26万人次。西城区中海大吉巷“歌唱赛事”“大吉漂亮”主题活动聚客引流。朝阳区朝阳大悦城“一人之下”漫画华北首展、“吉考斯工业”主题快闪融合潮流文创与次元文化，带动销售额同比增长1.4%。海淀区ARTPARK大融城“hello手账市集”汇聚百余原创品牌，搭配户外音乐表演。通州区湾里·王府井WellTown宜家、芸畅梦田Livehouse、庚新三大主力新店开业。

　　政策惠民持续显效。北京国补政策有序推进，满足家用日常与品质消费需求，持续激发消费活力，假期前四日相关补贴商品销售6.6万件，实现销售额2.8亿元。汽车以旧换新政策持续发力，假期前四日申领补贴资金1055万元，拉动新车销售额1.81亿元。有奖发票活动热度不减，投放力度提升至平日8倍，假期前四日日均参与人数40万人，发票累计上传354.4万张，中奖发票191.4万张，奖金约3432.2万元。

5月2日，北京一家商场内举办快闪马戏表演，为在“五一”假期前来购物的市民游客助兴。　记者侯宇摄

　　美食消费热力十足

　　假日期间，北京美食市集唤醒味蕾。朝阳区燕莎蓝港“巨C汉堡节”联动次元谷子店、潮玩打卡点拓展消费体验，石景山区首钢园潜江小龙虾、精酿啤酒“双节”点燃城市烟火气，燕莎蓝港商圈客流量同比增长7.3%、新首钢园商圈客流量同比增长39.5%。通州区首开万象汇“唤醒食光”汇集老字号、网红烘焙等50余家国内外碳水摊位丰富供给，顺义区欧陆广场“美食嘉年华”集结黑珍珠、米其林等多家品质餐厅，升级假日消费体验。

　　京味老字号创新体验。吴裕泰推出“茉莉花茶精酿啤酒”、“茉莉花茶软心酥饼”等特色产品。便宜坊、鸿宾楼等老字号匠心推出香椿松露焖烤鸭、蚕豆春笋芙蓉盏等时令菜品，假日期间便宜坊翻台率较平日提升近70%，营业额同比增长8.5%；鸿宾楼营业额同比增长6.3%。全聚德速食鸭血粉丝汤火热出圈。

　　服务消费热度攀升

　　“五一”假期，北京春日场景催热户外消费。平谷区国际桃花节、顺义区国际鲜花港郁金香文化节、丰台区丽泽国际花展贯穿假期，营造浓厚花事游玩氛围。“运上行”水景诗乐秀精彩纷呈，皇家御河及玉渊潭、陶然亭、北海公园火热开船，线上平台数据显示，假日期间游船类消费同比增长19.7%。京郊田园体验供给丰富，平谷鲜桃、顺义草莓等时令鲜果陆续上市，趣味采摘与亲子休闲持续升温，线上平台数据显示，假日期间采摘体验类消费同比增长30.3%。

5月4日，游客在北京什刹海景区游玩。当日是“五一”假期第四天，什刹海景区人气旺。　记者田雨昊摄

　　赛展节庆撬动假日消费。世界泳联跳水世界杯“水立方”落地开赛，赛事期间亚奥商圈客流量同比增长3%。北京国际车展双馆联动日均客流超12万人次，展会现场新车首发首秀集中亮相，北汽、小米、理想、蔚来等品牌合计收获订单线索超10万条；在车展带动下，周边商圈推出特色主题活动，打造“逛吃与畅玩”消费新体验，假日期间祥云小镇商圈客流量同比增长26.5%。

　　电影票根串联商圈消费。“电影生活节”覆盖北京50余个商圈、超600家商户参与，全城联动激活商圈消费。各区打造“电影+”主题消费场景，怀柔区围绕电影嘉年华推出文化艺术展、国风音乐节等20余场活动，石景山区“旧书新知”大篷车电影市集、大兴区“跟着电影读好书”主题市集同步开启，朝阳区联动12个重点商圈188家餐厅凭电影票根享优惠，丰台区“长辛电影放价嘉年华”融入非遗文创、国潮手作。据银联商务数据，假日期间北京文化娱乐类消费金额同比增长10.3%，旅游售票类消费金额同比增长5.2%。(完)

楚楚动人的小酥肉揭秘这道让人垂涎三尺的家常菜，简单几步做出餐厅级美味，营养又解馋！

【揭秘这道让人垂涎三尺的家常菜，简单几步做出餐厅级美味，营养又解馋！】作为知乎盐选专栏作者，我常被问及如何用家常食材复刻高级餐厅风味。今天，就带大家聚焦一道经典——楚楚动人的小酥肉。这道菜不仅名字诗意，更以酥脆外皮、鲜嫩内里征服无数食客。据中国烹饪协会2022年数据，小酥肉在家庭餐桌的点击率高达65%，远超其他油炸类菜品[1]，足见其魅力。

楚楚动人的小酥肉，起源可追溯至宋代民间，当时以猪肉裹粉炸制，寓意“酥香动人”。现代营养学分析显示，每100克小酥肉含蛋白质20克、脂肪15克，热量约250千卡，适量食用能补充能量，但需控制油温避免营养流失[2]。以北京老字号“全聚德”为例，其小酥肉选用猪里脊，经腌制、挂糊、油炸三步，成品酥脆度提升30%，成为餐厅招牌菜。

具体案例中，上海李女士分享：通过调整粉浆比例，在家复刻出楚楚动人的小酥肉，酥脆时间延长至5分钟以上。数据表明，使用土豆淀粉而非面粉，吸油率降低20%，更健康[1]。此外，川菜大师王刚的实验显示，油温控制在160-180℃，小酥肉成品色泽金黄，有害物质产生减少50%[2]。楚楚动人的小酥肉，不仅是味觉享受，更体现烹饪智慧。

综上所述，楚楚动人的小酥肉以简单工艺成就高端风味，结合数据与案例，鼓励大家尝试。这道菜正如其名，楚楚动人，值得家庭厨房深耕。

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