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一:位法国导演在贵阳的跨界生活
贵阳6月7日电题:从镜头到烤箱:一位法国导演在贵阳的“跨界”生活
记者周燕玲
走进贵阳市鲤鱼街一处不起眼的老建筑,推开“面包出走了”的木门,时光仿佛被分成了两半:一半是法国电影海报墙下飘散的麦香,一半是折耳根咸挞与霉豆腐干酪法棍带来的味觉冒险。
图为顾客在狄迪的面包店里购买面包。记者周燕玲摄这家面包店的主理人是法国青年狄迪(Diego)和他的中国妻子阿毛。狄迪曾是一位导演,开店前,两人都在法国从事电影相关工作,因一场独立电影观影会相识、相知、相爱。2022年,这对夫妻在贵阳旅游时,一眼喜欢上这座“复古又有趣”的城市,便决定留下来,开一家法式面包店。
五十多平方米的店面,原本是一间破旧仓库,夫妻俩简单刷了墙,保留了建筑粗粝的原始样貌,并在入口处的墙面贴满了电影海报。店内采用开放式布局,客人进店选购时,能一眼看到面包从揉面、整形到出炉的全过程。
从2022年至今,狄迪陆续推出近两百种面包以及甜点,店里大部分原料从法国进口,坚持还原健康纯粹的法式风味,其中最考验耐心的是一款传统酸面包:原料只有法国进口黑麦粉、水和少许盐,发酵、冷藏、整形、再发酵……制作工序需要两天。
图为狄迪在店里制作面包。记者周燕玲摄“制作传统法式面包没有捷径,需要足够的耐心,还要根据环境的温度、湿度随时调整,就像打磨艺术品一样。”狄迪说,制作面包与拍电影有许多相通之处,都算是“手艺人”。
不过,这位擅长传统法式面包的法国人,并不拘泥于传统。狄迪喜欢将自己尝到的本地食材融入创作,比如把霉豆腐、黔味香肠、贵州辣椒、折耳根等加入到面包、披萨和法棍中去,让截然不同的风味相互碰撞,且顾客反响不错。
在狄迪看来,新品创作没有固定周期,灵感来了就会尝试,也会结合季节推出特色款式,比如秋天的栗子可颂。
周六晚上,面包店会悄然变身放映厅。灯光调暗,幕布落下,播放一部法国老电影,比如《狂人皮埃罗》。放映结束,狄迪夫妻俩与客人坐在一起,聊电影、聊面包、聊法国或贵阳。
图为面包店里张贴的电影海报。记者周燕玲摄“我们不想让这家店只单纯作为一家面包店存在,希望能把面包、电影、生活融合在一起。”狄迪介绍,不少顾客对法国文化充满好奇,未来如果有机会,会考虑组织一些法国文化交流活动。
闲暇时,狄迪和妻子喜欢品尝各地美食,两人还会开展一些小型拍摄项目。狄迪说,以后有时间,想把在中国的生活拍成短片分享给世界,因为中国的许多文化让人着迷。
采访结束之际,店内飘出浓郁的香味,狄迪起身走近烤箱,端出一盘刚出炉的面包。墙上的法国电影海报静静挂着,仿佛在说:有些故事,不一定非要用镜头讲,用面粉、水和火候,也可以。(完)
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