融地域:焕新潮
呼和浩特6月18日电题:内蒙古“端午经济”守传统、融地域、焕新潮
作者乌娅娜李萌瑞
从牛羊肉粽到艾草门挂、国风礼盒,在内蒙古自治区呼和浩特市,“端午经济”呈现出一派守传统、融地域、焕新潮的全新发展态势。
长久以来,粽子被分为甜粽、咸粽两大阵营,红枣、豆沙、鲜肉等经典口味占据市场主流。
记者走访呼和浩特的多家商超、食品门店、点心烘焙店看到,除了常规的红枣粽、八宝粽、鲜肉粽,货架上的草原特色粽品格外吸睛。
精选内蒙古羊肉、牛肉制作的羊肉粽、牛肉干粽和贴合内蒙古西部民众饮食习惯的酸菜肉粽,兼具粽叶清香与草原肉食醇厚口感,此外还有奶皮粽、沙棘粽、羊肚粽等,一次次打破大众对粽子的“固有认知”。
图为各种口味的粽子。李萌瑞摄呼和浩特一家连锁糕点铺营业员王芳受访时表示,在实际销售中,本土创新粽品不仅本地人愿意买单,不少来内蒙古的游客也会选购尝鲜,成为颇具特色的伴手礼。“我们店面提供试吃服务,消费者根据自己的口味喜好购买,奶皮粽和牛、羊肉粽这几天每天都卖断货。”
而当地一些坚守“本味”的老字号糕点铺仍然延续传统粽品的制作工艺,从选材到制作,只为保持味道“几十年不变”。
贾大爷一边给顾客分装粽子一边告诉记者:“这几天我们从凌晨四五点就开始制作粽子,很多顾客都是从小吃到大,不论市场上粽子的馅料如何变化,不变的是手工包制、古法蒸煮的匠心,这也是老字号立足市场的根本。”
图为民众购买老字号粽子。李萌瑞摄除了粽子口味的持续创新,今年端午,仪式感消费全面“出圈”,本地花店抢抓民俗消费风口,让艾草、菖蒲等传统端午好物变身文创产品。
“以往端午时节,民众多是直接购买新鲜艾草捆扎后悬挂门前,寓意驱邪避疫、祈福安康。近几年我们花店紧跟节日潮流,将艾草、菖蒲搭配干花、流苏、香囊等国风挂饰,精心包装成艾草门挂、艾草花束和粽子礼盒等,增加节日氛围感。”张霞在呼和浩特市经营花店近20年,近一周来,端午节花束和礼盒订单日趋增加,需要加班加点赶制。
丰富的节日相关花束适配家居装饰、车内悬挂、亲友互赠等多种场景。“现在年轻人过节不再只注重吃粽子,更看重节日氛围感和文化仪式感,我们把传统艾草做成文创产品,让老习俗适配现代生活,销路十分可观。”张霞告诉记者。
图为艾草门挂。张霞摄正在给闺蜜们选购节日礼物的王帆说:“我给朋友们选择了艾草挂饰和手工香囊的组合礼盒,把祝福送给她们,也能增加节日的仪式感。”
记者在走访中还了解到,很多花店在端午节前举办了艾草插花沙龙,让消费者亲自动手体验制作节日花束。
内蒙古自治区社会科学院经济研究所副所长李莹分析指出:近年来,假日经济持续带动国内消费市场,端午节恰逢内蒙古的旅游旺季,内蒙古将传统文化与草原风光、特色美食与非遗体验深度融合,持续打造兼具文化厚度与体验热度的多元消费场景。“这个端午节,商家通过细分节日消费市场,推动美食的本土化创新,并将民俗物件从实用刚需品转变为情绪消费产品,契合当下年轻人悦己、礼赠的消费新风尚,助力假日经济发展。”
从一口适配草原口味的特色粽子,到一束装点家门的艾草挂饰,古老的端午民俗在坚守文化根脉的同时,不断融入人间烟火与时代新意。(完)
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