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匠：“心传承守”住了百年粽香
6月18日，端午临近，古城福建泉州的街巷间粽香弥漫。在百年地标泉州钟楼旁，蓝氏钟楼肉粽第五代传人蓝瑞毅守着祖辈传下的老手艺，在传承中摸索创新，让延续百年的古早烧肉粽走向更远的地方。
发源于泉州一带的烧肉粽闽南风味浓厚。过去烧肉粽都由小贩挑着担子走街串巷叫卖。蓝氏肉粽创始人蓝丹铛，生于清光绪十三年(1887年)，从挑担走街串巷叫卖肉粽到从事肉粽生意，并把肉粽制作技艺传给后代。第四代传人、泉州市级非物质文化遗产代表性项目泉州小吃制作技艺(泉州肉粽)代表性传承人蓝雄辉则在20世纪90年代末开起实体门店。
从组建电商团队、布局线上店铺，到运营自媒体，蓝瑞毅一直在用新方式推广老品牌。自媒体的文案、脚本全由他独立策划，镜头里不仅有肉粽制作技艺，也记录着泉州古城的老字号与市井烟火。穿过百年时光，端午粽香一端牵着古早乡愁，一端向着鲜活未来。(柯宁孙虹）
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