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【当传统白】酒遇上：风味精酿
重庆5月23日电题：西洽会上“闻”酒香：当传统白酒遇上风味精酿
作者黄维正
还没走到展区，酒香先到了。
5月21日至24日，第八届中国西部国际投资贸易洽谈会(以下简称“西洽会”)在重庆市两江新区悦来国际会展城举行。
展馆内，空气中有两种截然不同的酒香。
一边是泸州老窖窖香浓郁，酱香茅台绵延悠长；另一边，忠橙的果香、永川秀芽的清冽正从精酿啤酒里漫出来，带着山城初夏的鲜活气息。
白酒“老大哥”与精酿“新势力”同台飘香，折射出中国酒类消费市场发生的变化。
白酒“老朋友”，来西洽会找什么？
白酒，是西洽会的“常客”。
茅台将重心放在“文化展示”与“渠道下沉”上，展台上，贵州茅台酒经典产品吸引往来市民游客品鉴。
泸州老窖、郎酒的酒香同样吸引着观众驻足。从酒庄体验到文化IP，泸州馆8家白酒企业正在讲一个“酿”之外的故事。
图为西洽会泸州馆，市民游客品鉴白酒。黄维正摄市民刘洋计划今年结婚。在西洽会现场，他准备把四川、贵州、陕西等地美酒“抿”个遍。“确定后，好在宴席上招待客人。”
“西部市场是我们的增量空间。”泸州馆一位参展白酒企业负责人说，成渝地区双城经济圈建设带来的消费升级，让白酒企业看到了增长动力，希望借助西洽会专业客商资源，促成供需对接和合作意向；推动泸州白酒拓展国内外市场，带动产业协作和订单增长。
记者从泸州市商务和会展局、泸州市酒业发展促进局获悉，当地拥有中华老字号2个、中国驰名商标21个，培育了国窖1573两百亿级和青花郎、红花郎、泸州老窖特曲等百亿级高端大单品，“十四五”以来，酒类产业营收保持年均两位数的速度递增。
国家统计局最新数据显示，2025年中国规模以上白酒企业累计产量为354.9万千升。
与行业产能持续收缩形成鲜明反差的是，产区、品牌优势正向茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖等头部企业集聚。
与此同时，茅台“酱香拿铁”、泸州老窖“国窖1573·冰饮”等跨界尝试，也在向外界释放一个信号，白酒正试图“破圈”，走近更年轻的消费者。
精酿“新势力”，用本土风味讲新故事
西洽会另一侧，忠城精酿(橙子味小麦精酿啤酒)、永川秀芽茶韵精酿的展台前，也围着试饮的市民游客。
“柑橘是忠县的特产，我们把忠县优质鲜橙和麦芽结合，发酵出带果香的精酿。”忠城优品市场部经理陈军一边倒酒一边介绍，“很多外地客商尝完直接加了微信。”
图为市民在西洽会品尝精酿啤酒。黄维正摄永川秀芽茶韵精酿则融入“双重茶萃”工艺，于糖化与发酵两度融入茶意，酿出的啤酒带着淡淡茶香，入口清冽回甘。
“00后”周天聪当场表示：“对啤酒，有了新认知。”他当即走了许多展馆，在重庆各区县展区购买了不少各具地方特色的精酿啤酒。
精酿啤酒在中国市场正经历一场“黄金增长期”。
灼识咨询数据显示，2019年至2024年，中国精酿啤酒市场规模(零售额口径)从2019年的125亿元增长至632亿元，复合年均增长率(CAGR)高达38.4%。
中研普华研究院发布的《2025—2030年中国精酿啤酒行业竞争分析及发展前景预测报告》进一步显示，整个精酿市场的销售额有65%都来自Z世代(1995—2009年出生)。
比起“拼酒量”，如今，多元消费群体更在意“喝什么”和“怎么喝”。
而忠橙风味精酿和永川秀芽茶韵精酿的“本色出演”，还折射出重庆乡村振兴与食品工业融合的新路径，把地理标志农产品变成高附加值的消费品牌，让“橙”和“茶”不只是农产品，更是可品尝的城市名片。
图为市民在西洽会现场品尝风味精酿啤酒。黄维正摄“品口味”“拼创新”：中国酒类消费逻辑变了吗？
白酒“守正”，精酿“出奇”，这是西洽会上“酒香”带给人的直观感受。
表面上，白酒在求“精”，精酿在做“加法”，加品类、加场景。
但深度观察，两条赛道都在创新。白酒在“守”中求变，用文化输出和跨界联动拓宽边界；精酿在“攻”中求质，用本土化和差异化打造护城河。
中国酒类消费从“社交工具”走向“生活方式”，在“谁更懂谁口味”道路上竞逐。这是消费升级的必然，也是酒企自我革新的倒逼。(完)
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