【一口岭南】本味：读懂别样【端阳】

　　端午食粽，是流淌千年的中华民俗。纵观华夏大地，粽子南北风味各异、造型万千，而扎根西江流域的肇庆裹蒸却形制厚重、风味独特，在众多粽品中独树一帜。

　　肇庆裹蒸制作技艺非遗代表性传承人申容珍近日接受采访时表示，20多年前，她嫁至广东肇庆鼎湖，便扎根在此，从零开始跟随家中长辈潜心研习裹蒸选材、摆叶、填料、捆扎、蒸煮的全套古法技艺，日复一日实操，打磨传统手艺。

　　千百年来，裹蒸不仅是百姓居家食用的家常美味，更是礼尚往来的节庆珍品。如今，肇庆裹蒸持续畅销港澳、东南亚地区，甚至远销新西兰、北美等海外华侨华人聚居地。数据显示，2026年前5月，肇庆累计出口粽子160批次、110吨，同比增长超过七成。

　　申容珍表示，肇庆裹蒸正不断打破地域与时空的界限，成为粤港澳文化交融的重要纽带、中外文明互鉴的微观窗口，希望让更多人透过一口岭南本味，读懂岭南别样端阳。(记者韦杰夫蔡敏婕广东报道）

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