《探索茶融》合浙江：《天台工业》思维重新定义一杯茶

　　台州5月19日电(周健郭天宇)5月中旬，浙江台州天台县的春茶采摘早已收尾，茶农们仍穿梭在茶垄间，照看着茶园。在他们眼里，这片绿叶不再是一季春茶，而有着抹茶、黄茶、茶饮等后端深加工的多种可能性。

　　一组数据勾勒出天台茶产业的体量：全县茶园面积10.3万亩，占台州全市50%以上；干毛茶年产值5.2亿元，全产业链总产值达12亿元；涉茶从业人员超3万人。

　　如何让这杯好茶走出深山、走进市场，让百姓走上致富路？

　　“以发展工业的理念，发展茶叶产业。”这并非一句口号。从种质“芯片”到数字茶园，从品牌整合到跨界招商，从单一卖茶到“茶+”融合——天台正在用工业的思维，重新定义传统农业的边界。

　　科技“铸链”：从“看天做茶”到“看数做茶”

　　传统茶产业最大的痛点是什么？靠天吃饭、标准不一、附加值低。天台的破解之道，是把科技植入全产业链。

　　在旭日茶业的有机茶园里，一个个白色的监测设备像哨兵一样立在茶垄间。

　　“这是我们和浙江大学合作研发的物联网监测系统，能实时采集土壤湿度、空气温度、光照强度等数据。”旭日茶业总经理许岳骏介绍，通过后台分析，系统能精准指导茶农施肥、浇水，让茶园管理从“凭经验”变成“靠数据”。

浙江大学天台山云雾茶研究中心。　郭天宇供图

　　不只是种植环节。在加工车间，智能化生产线能将制茶效率提高3倍，还能保证每一批茶叶的品质稳定。区块链溯源技术也被引入——消费者扫描茶盒上的二维码，就能看到茶叶的种植、采摘、加工全流程信息。

　　数字茶园正重塑生产方式。总投资1.45亿元的“万亩数字茶园基地提升建设”专项债项目加快推进，四大核心精品茶园基地和一个天台县级茶产业综合服务中心正在成形。

　　“预计今年年底，抹茶、精制茶、正山堂·天台红茶3条加工生产线和天台山云雾茶品牌管理中心将落成。”天台县农业农村局党委委员陈俊说，无人机植保、山地轨道运输、智能化加工装备正在逐步普及，茶产业正从“凭经验”转向“看数据”。

　　龙头“强链”：从“卖一季”到“卖四季”

　　工业化的另一要义是规模化和品牌化。单打独斗的小农经济难以形成市场声量，天台的做法是：引进头部企业，带动产业价值跃升。

　　过去，天台茶产业有一个“死穴”：只做春茶。

茶农采茶。　郭天宇供图

　　每年3月到5月，明前茶、雨前茶行情好，茶农忙得脚不沾地。但5月一过，春茶采收结束，夏秋茶便无人问津。改变来自两个方向：一是将夏秋茶加工成红茶、抹茶等高附加值产品；二是引进龙头企业，为夏秋茶打开稳定销路。

　　“这意味着，天台的茶不再是单一的一季春茶，而是可以变成茶室品牌溢价能力更高的高端红茶，变成年轻人手中的一杯杯奶茶，变成食品中备受追捧的抹茶。”天台县人大常委会主任、天台县茶文化研究会会长朱良其说。

　　夏秋茶茶多酚含量高，做绿茶苦涩味重，但却是做红茶的上好原料。2025年，天台与福建正山堂茶业集团合作，共同打造“正山堂·天台红茶”高端品牌。原本廉价的夏秋茶被制成了香气馥郁、汤色红亮的优质红茶，市场售价翻了几倍。

　　同年，天台引进北京首融未来控股集团，中标抹茶生产线项目，成立浙江天抹茶产业发展有限公司，实现当地抹茶产品从无到有的突破。

　　天台县农业农村局相关负责人算了一笔账：一亩茶园如果只做名优绿茶(春茶)，产量只有三四十斤，按市场价能卖五六千元；但如果把同一亩茶园的鲜叶(包括夏秋茶)全部加工成抹茶，产量可以达到100斤以上，市场价值可达两三万元，翻了三四倍。

　　天台还拓展夏秋茶资源的高值化利用，不断推出茶啤、气泡茶、袋泡茶、果汁茶饮等新产品……目前，台州本土新茶饮古茗围绕天台龙井、天台黄茶开展原料定向供应和联合产品开发。

　　创新“延链”：从“卖茶叶”到“卖茶生活”

　　茶叶曾作为海上丝绸之路的重要商品，远销海外，为当地带来财富。

　　如今，天台茶不再只是“走出去”的商品，更是扎根乡土、带动共同富裕的支柱产业。

　　赭溪老街的“济公佛茶非遗茶空间”里，主理人许仁蓬正手把手指导游客体验手工炒茶技艺。“制茶体验课”“非遗学堂”已成为赭溪老街的招牌项目，每年有超10万游客循着茶香而来。

　　雷峰乡祥和村茶博园里，103.4亩茶园顺着山势铺展开。“村里将文旅元素融入茶园，打造‘全域茶花园’，既卖茶叶也卖文化，既卖文化也卖景观，既卖景观也卖体验。”祥和村支委林涛说，“下一步，我们还要打造全景式共享直播茶室，借力‘红色村播’，打响品牌，扩大销售。”

　　“近年来，天台县立足本地茶产业实际，探索‘1436’特色发展路径。以‘三茶统筹’为总牵引，围绕‘茶农增收、茶企增效、政府增税、百姓增富’四个增的具体要求，实现‘亩产效益显著提升、从业人数稳步提升、区域公用品牌全国排名持续提升’三大提升目标，实施‘种好茶树、制好茶叶、管好品牌、育好企业、做好宣推、讲好故事’六大举措。”朱良其说。

　　显然，天台用“工业化理念”走出了一条传统茶区的突围之路。这条路的核心，不是放弃文化，而是让文化成为品牌溢价的基础；不是排斥传统，而是用科技和标准提升品质的稳定性；不是固守一产，而是主动向二产、三产延伸。(完)

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