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文化中国行绍兴黄酒春藏热中外家庭封藏人生喜:事
绍兴5月1日电题:绍兴黄酒“春藏”热中外家庭“封藏”人生喜事
作者项菁
“今年酒坊新增了‘为您封坛’定制业务,没想到这么受欢迎。”5月1日一早,位于浙江绍兴黄酒小镇的“鹤兴酒坊”内,48岁的酿酒师傅沈晓峰便开始搬酒坛、制封泥,为今年最后一批新酒封坛忙活,“期待‘五一’假期再迎新客”。
封坛(又称封藏),指将新酿的原酒装入坛中、密封保存,是绍兴黄酒文化的重要组成部分。作为东方酿造界的经典,绍兴黄酒遵循“冬酿春藏”的传统。今年春天,诸多家庭把握藏酒的黄金期,用一坛美酒“封藏”人生喜事。
4月中旬,在浙江绍兴一家百年酒坊内,摆着一坛坛今春封藏的黄酒。项菁摄新酿缓缓注入陶坛,取红绸紧裹坛口、用麻绳缠绕系牢,最后用封泥抹平坛口缝隙……为了给去年新出生的外甥藏一坛酒,浙江丽水游客罗彩芽和家人来到绍兴一家百年酒坊,他们在酿酒师傅的指导下,亲手体验了古法封坛。
封坛后,罗彩芽用毛笔在坛身上写下小孩的姓名、生辰和美好期许。“打算18年后,等小孩成人礼时再启坛。”她受访时表示,希望借着绍兴流传千年的封坛习俗,将祝福一同藏进醇厚酒香之中。
从古至今,酒是人们寄托情感的载体之一。当遇到人生“四大喜事”——久旱逢甘雨、他乡遇故知、洞房花烛夜、金榜题名时,人们乐于封藏佳酿或启坛共饮,让酒香定格这份喜悦。
“结婚纪念”“平安喜乐”“2043年开坛”……走进“鹤兴酒坊”,一坛坛刷着白灰的陶坛静静堆放,坛身写满各式寄语。
“有的是新人为爱珍藏的结婚纪念酒,有的是父母为孩子封藏的女儿红,也有中年人提前为自己80岁寿辰预留了佳酿。”沈晓峰说,虽然目的不同,但大家对亲友的祝福、对美好生活的向往是一样的。
据调研,在“中国黄酒之都”绍兴,家庭藏酒仍占主流。如绍兴“女儿红”酒厂内,今年推出的2000坛封藏原酒已订购一空。该酒厂黄酒原酒销售负责人余的平受访时介绍,“目前酒窖里藏酒总量超1万坛,八成以上是父母为子女、长辈为晚辈封藏的纪念酒。”
在人生重要时刻封一坛佳酿,不仅是中国人最朴素的心愿,也成了部分中外家庭的新选择。
4月中旬,在浙江绍兴一家酒坊内,摆着一坛中法夫妻为女儿封藏的“女儿红”。项菁摄在众多封坛客人中,让沈晓峰印象最深的是一对中法夫妻,“二人特意为刚出生的女儿,封了一坛加饭酒(黄酒四种品类之一)”,坛身上除了中文名,还写着一行法文名。
“他们说,等女儿成年时,想邀请我出席生日晚宴,亲手为她开封这坛酒。”沈晓峰笑言,这份特别的跨国“约定”,既藏着中外家庭对孩子的殷殷期许,也使绍兴黄酒成了中外文化交流的温情纽带。(完)
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