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乡村：行看振兴乡厨小料散发国际香 吉林紫苏开启全球美食拓展之旅
吉林6月6日电题：乡厨小料散发“国际香”吉林紫苏开启全球美食拓展之旅
记者苍雁石洪宇
一片过去只在东北乡村厨房里充当调味小料的绿叶，如今正以面条、食用油、糖果的形式，出现在日本、韩国，以及东南亚、欧洲地区的超市货架上。
吉林(中国—新加坡)食品区(下称“中新食品区”)一家食品企业车间内，一批紫苏面条刚刚下线。煮熟后的紫苏面条色泽温润，带着淡淡清香。去年，以这款面条为代表的面食产品出口1000多吨，成为受欢迎的“明星产品”。
“国外消费者对紫苏的独特风味接受度很高。”企业董事长刘坤介绍，这款面条专为海外市场研发，目前已进入多个国家的超市与餐厅。产品广受好评后，不少客户提出定制需求，企业可根据订单灵活调整紫苏添加比例。
紫苏在中国已有两千余年种植史，吉林省永吉县是优质紫苏的核心产区。过去，紫苏叶是东北农家餐桌上常见的佐味之物——朝鲜族居民用它包烤肉、腌咸菜；满族村民用它蒸豆包；还有人将苏籽炒熟碾碎，撒在酥饼上，越嚼越香。
农民正在采收紫苏叶。 永吉县委宣传部供图“如今紫苏已不仅仅是乡厨小料，而是形成覆盖主食、调味品、休闲食品等多品类的产品体系。”中新食品区发改局局长韩卓介绍，持续的产品创新与工艺升级，让紫苏产业实现提质增效。
紫苏面条的热销，只是吉林紫苏拓展全球美食市场的一个缩影。目前，中新食品区及永吉县，已有15家紫苏经营企业，其中9家拥有直接出口资质。在其他生产车间，紫苏籽被压榨成色泽金黄的紫苏油，出口至日本、韩国市场；紫苏叶经冻干、研磨制成粉末，成为烘焙原料与功能性食品配料；添加紫苏提取物的糖果，则契合轻食、代餐及健康消费趋势。
鲜食紫苏同样表现亮眼。在吉林市永吉县一拉溪镇，当地种植的鲜食紫苏占据韩国市场半数以上份额，成为韩式烤肉、泡菜制作的标配食材。
产业发展的背后，是日趋成熟的加工产业集群与全链条服务支撑。中新食品区已构建起完整的服务体系。去年，区内一家龙头企业营收达1.5亿元。
“我们不再是简单出口原料，而是输出具备竞争力的美食产品。”韩卓表示，当地将继续完善“种植、加工、销售”一体化产业链，优化外贸配套服务，让更多吉林紫苏特色食品走向世界。
从中国东北田间的一片绿叶，到面条里的东方风味，再到日韩餐桌的经典佐餐，吉林紫苏正以独特方式融入全球美食版图。(完)
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