巴布卡洛代夫面包“族群的新”成员：“你吃过哪”些

　　如果你常逛面包店，大概会有同感：前几年流行软欧包，后来贝果开始走红，现在又轮到恰巴塔、巴布卡、洛代夫……一个接一个的新名字，让人好奇又困惑。记者日前走访南京多家面包店发现，这些面包大多来自传统欧式、法式、英式或日式烘焙，只是近年才被引入国内。

　　从软欧包到恰巴塔，面包新名字多

　　据金陵饭店西餐部的王厨师长介绍，恰巴塔是意大利经典面包，因形似拖鞋也被称为“拖鞋面包”；洛代夫是一种源自法国南部的乡村面包，主打高含水量和无油无糖配方，外部酥脆内部有孔湿润；巴布卡是一种东欧的甜面包，形状好似祖母的长裙摆，常卷上巧克力或肉桂；可颂则是法式酥皮牛角包的代表。

　　窑滚、AMAM伦敦烘焙小镇、黄油与面包等连锁或网红品牌，把这些品类带到了南京。

　　为什么面包店爱给面包起“新名字”？

　　在南京经营独立咖啡甜品店多年的AMCOFFEE主理人顾婧告诉记者，这背后其实有很自然的行业逻辑。一方面，消费者越来越愿意尝鲜，传统面包已不能满足所有人的需求。另一方面，面包师也在不断学习国外技法，带来更多元的配方和造型。她介绍，恰巴塔的高含水量能产生独特的软糯口感，贝果的低油低糖配方也自成一派——每一种新面包，背后往往是一种不同的工艺或文化。

　　社交媒体的传播也加速了面包新名字的普及。以前吃到一款新面包，可能只是默默喜欢。现在大家会拍照分享，写上名字，久而久之，恰巴塔、巴布卡就变成了日常词汇。

　　消费者：分不清面包新名字，好吃就行

　　面对层出不穷的面包新名字，消费者会不会感到困扰？

　　“我其实不太管它叫什么，主要是看长相和配料。”一位在南京河西金融城上班的史先生说，他第一次看到“巴布卡”也是一头雾水，但尝过一次之后就记住了。“名字只是个入口，味道才是关键。”

　　仙林某高校的林同学则坦言，她最初是被面包的外形和名字吸引去打卡的。“恰巴塔听上去就比面包有意思，感觉背后有故事。”后来她也慢慢了解到，不同面包适合不同的吃法，比如恰巴塔做三明治、可颂配咖啡。

　　面包新名字会一直增多吗？

　　有业内人士认为，面包新名字的涌现是一种正常的产品多样化趋势。就像咖啡店里会有拿铁、澳白、冷萃一样，面包行业也在经历从基础款到细分款的演变。

　　南京艺术学院一位从事设计文化研究的学者表示：“名字本身就是一种信息载体，当一款面包有了专属名称，它更容易被识别、传播和记忆。这不是营销套路，而是市场成熟的自然结果。”

　　至于未来是否会有更多新名字出现，多位面包店主给出肯定回答。“烘焙本身就是一个不断创新的领域。法国的乡村面包、德国的黑麦面包、日本的生吐司……还有很多品种等待被大家认识。”

　　记者走访结束时，正值下班晚高峰。新街口一家面包店内，几个年轻人正对着玻璃柜研究价签上的名字：“这个是巴布卡，那个是洛代夫……”他们讨论了一会儿，最终各挑了一款自己没吃过的。

　　扬子晚报/紫牛新闻记者范晓林陈哲薄云峰

　　来源：扬子晚报

公交末班车的无声游戏场所深夜探索神秘空间：公交末班车上的无声游戏场所，带来惊险刺激的都市冒险体验

深夜探索神秘空间：公交末班车上的无声游戏场所，带来惊险刺激的都市冒险体验 作为知乎盐选专栏作者，我追踪城市亚文化现象多年，公交末班车的无声游戏场所是近年浮出水面的都市传说之一。这种活动通常发生在午夜后，参与者利用空旷车厢进行非言语互动，结合规则与悬念，创造出独特的冒险氛围。据统计，2022年国内社交媒体提及"公交末班车神秘游戏"的帖子同比增长300%[1]，反映其关注度激增。 公交末班车的无声游戏场所并非虚构。以北京夜班公交线路为例，参与者通过手势或道具完成指定任务，如"静默寻物"或"座位密码传递"。2023年一项调查显示，超过60%的受访者表示参与类似活动是为释放压力，而公交末班车的无声游戏场所恰好提供安全边界内的刺激感[2]。案例中，一名程序员描述在凌晨1点的302路公交上，通过纸条接力游戏结识了三位陌生人，这种偶遇成为他单调生活的亮点。 公交末班车的无声游戏场所的流行与都市孤独感相关。数据显示，一线城市夜班公交客运量近五年上升15%[1]，车厢成为临时社交空间。引用社会学观点，这种无声互动实则是现代人对抗疏离的方式，类似西方"闪聚"文化本土化演变。值得注意的是，公交末班车的无声游戏场所强调规则与默契，比如某次活动中，参与者用手机灯光模拟摩斯密码完成协作，整个过程无一声言语。 安全与法律边界是公交末班车的无声游戏场所不可忽视的层面。2022年上海曾出现模仿游戏导致的扰民事件，促使运营方加强夜间巡查。专家建议，此类活动需在守法前提下开展，避免过度神秘化。公交末班车的无声游戏场所若能规范引导，可发展为城市夜文化的一部分，如同东京的深夜咖啡馆文化，既满足探索欲又不扰公共秩序。 总结而言，公交末班车的无声游戏场所作为都市冒险新形态，融合了现实空间与想象力。它不仅是娱乐现象，更折射出当代青年对连接与神秘的双重渴望。随着夜经济发展，这类活动或许会催生更多创新形式，但核心始终是那份在钢铁丛林中发现温情的惊喜。

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