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【离水烂撬】动富民大产业：解锁丁香鱼背后的【渔业转型】升级
台州6月19日电(周健曹思思梁裕哲)眼下正值伏季休渔期，浙江台州玉环坎门中心渔港海风习习，浙玉渔冷66666海上加工母船静静停靠在平静的海面上。随着今年丁香鱼专项特许捕捞工作结束，加工母船趁着休渔窗口期全面养护船只。
作为台州市唯一、浙江省三大拥有丁香鱼专项特许捕捞资质的县域，玉环依托披山渔场资源优势，以海上加工破题、创新模式护航、科技监测赋能，让曾经易腐难存的丁香鱼，成为带动渔民增收、推动渔业转型的特色产业。
海上锁鲜“离水烂”变佳肴
丁香鱼是鳀鱼或鲱科鱼类的幼鱼，离开水2小时就会腐烂，俗称“离水烂”。它肉质细嫩、氨基酸和钙质含量丰富，但“离水即腐”的特性长期制约产业发展，很大一部分丁香鱼成了渔业废料。
为此，玉环九宏渔业有限公司投产3艘集收购、加工、冷藏于一体的专业海上加工船，把丁香鱼加工厂“搬”到海上。在这里，海上捕捞的鲜活丁香鱼可以第一时间被送入作业区，经过分拣、清洗、高温蒸煮、脱水风干、真空封装等工序后，锁住丁香鱼的第一道“鲜味”。
丁香鱼加工。 梁裕哲供图“通过全自动生产线，半小时就能完成干制品粗加工，通常3吨鲜活原料可产出1吨丁香鱼干货，极大程度减轻了新鲜渔获物在运输过程中的污染风险。”玉环九宏渔业有限公司董事长、浙玉渔冷66666负责人庄根庆说。
据悉，经过玉环精细化加工的丁香鱼已入驻国内各大商超，市场价稳定在每公斤25元至30元，行情好时每公斤超50元，附加值大幅提升。
模式创新鼓起渔民“钱袋子”
“日本很多菜里都有丁香鱼的身影，因为丁香鱼自身营养价值高，这个品类也逐渐走进国人视野。”台州市明珠渔业有限公司董事长刘敏强说，玉环披山渔场有着丰富的丁香鱼资源，加之成熟的海上水产加工平台，这是一个很好的商机。
每年5月至6月是丁香鱼渔汛期，由于正值伏季休渔期，丁香鱼生产作业必须取得专项捕捞许可，经过专家多次可行性论证后，才能开展限额捕捞，全程接受捕捞监督。
早在2023年，玉环便创新“渔业公司+生产渔船+加工船”一体化合作运营模式，逐级申报专项捕捞许可。眼下，台州市明珠渔业有限公司组建专业船队出海生产、玉环九宏渔业有限公司的加工母船负责海上加工……玉环以“小船捕鱼、大船加工”的模式，带动周边渔民一同增收。
“我们探索出分工协作的新模式，加工船统一提供网具、油料，捕捞船负责出海作业、人工成本，大家抱团经营、风险共担、收益共享。”刘敏强算了一笔账，在为期1个月的特许捕捞季里，单艘渔船可实现增收20万至30万元。
数据统计，2025年玉环丁香鱼产量390多吨，2026年总产量798.455吨。今年捕捞设置1000吨捕捞配额，配额使用率79.85%，在合理控制捕捞强度、保护渔业资源的前提下，实现产业效益稳步提升。
严管细控牢守海洋生态底线
特许捕捞放开，监管从未松懈。玉环构建起“岸上监管+海上跟船+科技驻点”全流程监管体系，让每次捕捞都在规则内运行。
捕捞期间，玉环市海洋经济发展局和中国水产科学研究院东海水产研究所派专人全程跟船监督、开展技术合作。专职“观察员”全程统计渔获产量、管控捕捞配额，确保各项制度落地执行。
与此同时，玉环还依托智能定位系统，实时跟踪船只航行轨迹、作业区域，严厉打击超航区、超配额捕捞等违规行为。
“我们绝不以牺牲海洋生态换取短期收益。今年因为丁香鱼身长超标，渔船就提前结束了特许捕捞。”玉环海洋经济发展局安全监督科负责人林振锋说。
2026年，玉环累计监测1039网次、540船次渔获兼捕情况，随机采集22组渔获生物样品，测定660尾丁香鱼体长、体重等生物学数据，同时收集捕捞海域逐日海表温度数据。一系列精准翔实的监测数据，为东海小型经济鱼类资源评估、海洋生态养护、渔业产业长远规划提供了坚实的科学支撑。
林振锋表示，“依托得天独厚的海洋资源，我们深耕‘全产业链海上加工’发展路径。丁香鱼产业的成功实践，不仅富了渔民的腰包，更进一步丰富了玉环特色渔业的品牌内涵，让东海‘渔仓’的优质资源持续释放富民动能。”(完)
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