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黑骑仕鲜蒸海参首发会在京举行鲜蒸海参等两:【项团体标】准发布

  5月22日,由中国水产流通与加工协会指导,黑骑仕鲜蒸海参主办,京东集团协办的“100%真辽参,鲜蒸6倍好营养”——黑骑仕鲜蒸海参首发会在京举办。会上,黑骑仕鲜蒸海参品类正式亮相,《鲜蒸海参》《鲜蒸海参良好生产规范》两项团体标准同步发布。

黑骑仕鲜蒸海参首发会

  本次发布会汇聚多领域权威领导专家。原国家质量监督检验检疫总局总工程师、北京华夏产业经济研究院院长刘兆彬,中国水产流通与加工协会副会长兼秘书长王雪光,中国水产科学研究院黄海水产研究所食品工程与营养研究室主任、中国水产流通与加工协会海参分会秘书长曹荣,辽宁省渔业协会副会长吴岩强,大连市海洋渔业协会执行会长李克诗,京东生鲜事业部总经理,京东生鲜事业部海产负责人,小仙炖鲜炖燕窝创始人、首席产品官、首席可持续发展官林小仙,黑骑仕鲜蒸海参CEO李小龙,黑骑仕鲜蒸海参品牌首席科学官王东亮等出席。

  以科研创新破解消费痛点,黑骑仕鲜蒸海参论证海参滋补价值

  海参是传承千年的中式滋补珍品,《本草纲目拾遗》等多部古籍均有记载其滋补价值。刘兆彬介绍,在100多年前,海参是贵族的礼品,在改革开放初期作为高端的礼品,到了2016年,全民大健康在中国兴起以后,海参走入了千家万户。

  随着国民健康意识不断提升,中式滋补市场正迎来蓬勃发展的黄金时代,海参滋补需求快速增长,据行业预测,2026年我国海参全产业链市场规模有望突破1600亿元。随着海参滋补需求的逐渐提升,消费者对品质也有更多的要求。

  但消费者选择海参滋补时也长期存在“不会选、不会做、不好吃、难坚持”的四大痛点,以及“传统工艺导致营养流失,影响滋补效果”的一大难题。

 

辽宁省渔业协会副会长吴岩强(右)为黑骑仕鲜蒸海参颁发“辽参”地理标志证明商标准用证

  为更好满足消费者对高品质滋补海参的需求,黑骑仕突破传统加工技术壁垒,创新研发专利“无水鲜蒸工艺”,成功开创鲜蒸海参全新品类。品牌以“100%真辽参,鲜蒸6倍好营养”为产品核心定义,建立“好原料、好工艺、好味道、好新鲜、好安全”五大标准,全方位优化海参滋补的消费体验。

  

黑骑仕鲜蒸海参CEO李小龙介绍五大创新标准

  原料上,黑骑仕鲜蒸海参坚持每一根鲜蒸海参都必须是100%真辽参。黑骑仕严选2-3头、三年以上、海底自然生长的“成年”大连辽参。同时产品55项抗生素、50项激素、防腐剂均为0检出。依托全国海参溯源系统,实现一参一码,扫码即可查询源头信息和检测报告,让海参滋补更透明、更放心。

  王东亮在会上分享时提到,黑骑仕研发的专利无水鲜蒸工艺,采用低温灭酶、冷入味的方式加工,并在蒸制时先将海参密封包装再蒸制,不让海参和水直接接触。实验证明,通过减少与高温水的接触,鲜蒸海参在营养价值上优势显著。无水鲜蒸工艺可以使海参的皂苷留存率达到60.52%,蛋白质留存率达到83.50%。而1根鲜蒸海参中的海参皂苷含量是普通海参的6倍。

  “以鲜蒸海参为代表的调味即食海参蛋白质含量更高,营养价值也更高。另外,口感更好,开袋即食,真正实现了方便化。”曹荣这样说道。

  黑骑仕也创新了周期式滋补服务模式,用户下单后工厂新鲜蒸制,再由顺丰每周冷鲜配送到家。海参0-4℃冷鲜储存,保质期仅28天,确保消费者每周吃到的都是新鲜蒸制的海参。

  两大标准发布,填补鲜蒸海参标准化空白

  本次会议也迎来了海参产业的又一个重要时刻。作为鲜蒸海参品类开创者,2025年3月,黑骑仕牵头,联合科研院所、高校、产业链上下游企业共同起草《鲜蒸海参》《鲜蒸海参良好生产规范》两大标准,并由中国水产流通与加工协会发布,以期用标准助力品类和行业更高质量发展,让高品质的滋补海参真正走进大众日常。

  《鲜蒸海参》明确界定了鲜蒸海参的定义,同时从品质特征、理化要求、安全管控等关键维度建立统一规范,有效提升鲜蒸海参食品质量安全,推动鲜蒸海参细分品类健康可持续发展。

  《鲜蒸海参良好生产规范》明确了鲜蒸海参全流程生产管控要求,覆盖原辅料管理、加工过程控制、贮存运输等各个环节,将复杂的生产过程梳理为可执行、可追溯的标准流程,切实保障鲜蒸海参产品品质,契合当下消费者对营养健康的需求。

  “两个标准填补了鲜蒸海参标准化的空白,对于产业发展具有重要意义。黑骑仕用标准化确立新品类、垂直深化、细分市场、明确边界,用技术含量、营养含量、全产业链质保能力,促进全行业海参市场规范化、规模化、高质量发展。”刘兆彬点评道。

  王雪光表示,标准立足鲜蒸工艺特性,从生产源头、车间环境、人员管控、过程控制、出厂检验、溯源管理等全链条入手,建立起鲜蒸海参专属生产规范与产品标准。

  两大标准的发布既是对消费者高品质海参滋补需求的回应,也是海参产业向前发展的重要一步。

  正如李小龙对品牌初心的阐述:从消费者出发,一切为了消费者。

  在健康中国战略与海洋经济高速发展的双重推动下,海参产业正迎来新一轮变革。科技是产业升级的核心驱动力,唯有重视科研创新的企业,方能勇立潮头、行稳致远。我们有理由相信,在黑骑仕持续深耕科研的战略布局下,鲜蒸海参的品类价值将持续释放,为整个海参产业、乃至中式滋补产业的高质量发展注入源源不断的动能。

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