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收录物种及种下单元逾168万：个

　　北京5月22日电(记者孙自法)5月22日是国际生物多样性日，中国生物多样性的最新“家底”——《中国生物物种名录2026版》在北京正式发布，共收录物种及种下单元168871个，包括155266个物种及13605个种下单元，较2025版新增6154个物种及种下单元。

　　中国科学院生物多样性委员会当天召开中国生物物种编目研讨会，并发布《中国生物物种名录2026版》。其收录的逾16.8万个物种及种下单元中，动物界新增3380个物种和477个种下单元；植物界新增431个物种，减少2个种下单元；真菌界新增3114个物种，减少1246个种下单元。

　　2026版中国生物物种名录首次收录轮虫动物门(双巢纲、单巢纲)476种和节肢动物门弹尾纲734种；在昆虫纲下，新增蚤目10个科、膜翅目姬小蜂科、半翅目叶蝉科和鞘翅目拟步甲科等类群总计超过2000种；在脊索动物门方面，两栖纲新增48种，总数达到767种，爬行纲新增40种，总数达到731种；真菌方面，进行分类系统调整与更新，进一步扩大收录范围，新增超过1800种及种下单元。

　　中国生物物种名录的持续更新，既夯实中国生物多样性“家底”，又切实将中国的《生物多样性公约》履约担当转化为惠及全球的公共产品。未来，中国生物物种名录将继续依托数字化平台，推动物种信息在全球范围内的深度融合与共享，支撑全球生物多样性研究与保护决策。(完)

☪️楚楚动人的小酥肉揭秘这道让人垂涎三尺的家常菜，简单几步做出餐厅级美味，营养又解馋！

【揭秘这道让人垂涎三尺的家常菜，简单几步做出餐厅级美味，营养又解馋！】作为知乎盐选专栏作者，我常被问及如何用家常食材复刻高级餐厅风味。今天，就带大家聚焦一道经典——楚楚动人的小酥肉。这道菜不仅名字诗意，更以酥脆外皮、鲜嫩内里征服无数食客。据中国烹饪协会2022年数据，小酥肉在家庭餐桌的点击率高达65%，远超其他油炸类菜品[1]，足见其魅力。

楚楚动人的小酥肉，起源可追溯至宋代民间，当时以猪肉裹粉炸制，寓意“酥香动人”。现代营养学分析显示，每100克小酥肉含蛋白质20克、脂肪15克，热量约250千卡，适量食用能补充能量，但需控制油温避免营养流失[2]。以北京老字号“全聚德”为例，其小酥肉选用猪里脊，经腌制、挂糊、油炸三步，成品酥脆度提升30%，成为餐厅招牌菜。

具体案例中，上海李女士分享：通过调整粉浆比例，在家复刻出楚楚动人的小酥肉，酥脆时间延长至5分钟以上。数据表明，使用土豆淀粉而非面粉，吸油率降低20%，更健康[1]。此外，川菜大师王刚的实验显示，油温控制在160-180℃，小酥肉成品色泽金黄，有害物质产生减少50%[2]。楚楚动人的小酥肉，不仅是味觉享受，更体现烹饪智慧。

综上所述，楚楚动人的小酥肉以简单工艺成就高端风味，结合数据与案例，鼓励大家尝试。这道菜正如其名，楚楚动人，值得家庭厨房深耕。

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