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一坨云南普洱：茶的世界之旅
大理6月4日电题：一“坨”云南普洱茶的世界之旅
作者陆希成白玲李嘉娴
近日，在中国百年老字号、著名茶企——云南下关沱茶(集团)股份有限公司的车间里，工人们正抓紧分拣、压制、装箱——沱茶、饼茶、散茶整装待发，为即将亮相于第10届中国—南亚博览会(以下简称“南博会”)备货。
拟于本月11日在云南省省会昆明市启幕的南博会，是中国面向南亚东南亚的重要商贸平台。今次预计有60余个国家和地区、国际组织报名参展，意大利、乌拉圭、澳大利亚等7国使领馆首次以国家展团亮相；报名的专业采购商超1000家，境外采购商占比超67%。
对下关沱茶而言，由“坨”到“沱”，由边销到外销，以茶为媒，与世界分享的历史悠久而传奇。
6月3日，座落在云南省大理白族自治州大理市的下关沱茶馆，展示的普洱产区茶叶吸引观众拍照。李嘉娴摄云南下关沱茶(集团)股份有限公司所在的大理市下关，曾是茶马古道重镇，也是国家级非遗“下关沱茶制作技艺”的发源地。1902年，大理喜洲商帮“永昌祥”在此将普洱紧压茶定型，制成形似窝头的碗状茶，大量销往四川。川滇方言把成团成块之物唤作“坨”，此茶初称“坨茶”；因主销四川沱江一带、当地人惯以沱江水冲泡，“沱江水，下关茶”渐渐叫开，“坨茶”便改称“沱茶”。
彼时，下关沱茶也已漂洋过海。中国(下关)沱茶研究院院长杜发源介绍，起初，它以“侨销圆茶”之名远销东南亚及港澳地区；1975年熟茶研制成功后，经香港出口世界多地。
6月3日，下关沱茶馆内展出的沱茶吸引观众。李嘉娴摄1976年，法国商人费瑞德·甘普尔在香港一眼相中形似鸟窝、色泽红褐的下关熟沱，一经品尝、再经赴云南考察后随即订购近2吨运往法国，销法沱之名由此而来。
杜发源说，费瑞德·甘普尔曾联合法国医学机构开展研究，发现这种茶降血脂的效果优于当时的同类药物安妥明，销法沱因此先在药店、保健品店出售，再走进商超。20世纪90年代，解碎的云南沱茶袋泡茶一度铺进法国上千家超市；费瑞德·甘普尔又将其带往意大利、德国、比利时等地，销法沱逐步销往30多个国家和地区。
谈及包括法国人在内的欧洲人对这“坨”茶的喜爱，杜发源分析，在他们历史上就倾慕遥远东方的“中国茶”本身的魅力外，还有大理下关的独特高原气候——熟茶渥堆发酵后，微生物、水分与温度协同转化，生出别处少见的“焦糖香”，醇厚耐泡，化食健胃。
风行欧洲数十年，如今下关沱茶的版图已悄然生变。杜发源说，公司产品不止沱茶，还有饼茶、散茶等，形态从紧压茶延展到袋泡茶、小沱茶乃至花草拼配茶；而销售重心已重回亚洲，尤以华侨华人聚集的国家为主——马来西亚、新加坡、韩国销量居前，越南、缅甸、泰国、印度等均有布局；法国、欧洲、美国、澳大利亚仍是重要市场。
在他看来，茶叶不止是流通的商品，更承载文化、联结人心。“茶和世界，共享非遗。”杜发源说，茶起源于中国、盛行于世界，已成为联结东西方的纽带。南博会临近，这家百年茶企又将为世界奉上一盏明亮红浓、清香四溢的云南普洱茶。(完)
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