螺蛳：月饼螺蛳粽子这里用螺蛳做了300多道创意菜

　　螺蛳欧包、螺蛳月饼、螺蛳粽子、螺蛳蛋挞、螺蛳炒饭、螺蛳鱼……在广西柳州市，不止螺蛳粉，万物皆可螺蛳味！近日，一枚小小的螺蛳演绎出300多道不同味道的美食。

　　6月13日，2026柳州螺蛳创新菜大赛在柳州螺蛳粉文化产业园上演。现场变成了螺蛳的“武林大会”，以螺蛳为主题创意菜亮相，覆盖热菜、冷盘、点心、甜品、创意融合菜……解锁螺蛳的N种打开方式。

　　热菜有螺蛳酿豆腐、螺蛳焖猪手、螺蛳烧牛腩；凉盘有螺肉沙拉、凉拌螺蛳；点心有螺蛳欧包、螺蛳蛋挞……只有你想不到，没有柳州人做不到。

　　先来看看那些让人目瞪口呆的组合。

　　螺蛳菠萝包、螺蛳欧包，你见过吗？

　　外表是法式面包的酥脆金黄，切开却是另一番天地。面包的气孔里渗透着螺蛳的鲜香，还能嚼到弹牙的螺肉颗粒。一口下去，甜与咸、酥与嫩在口中碰撞出奇妙的火花。

　　螺蛳蛋挞、螺蛳月饼，听起来像黑暗料理？

　　金黄酥脆的蛋挞皮，上面点睛般卧着一小颗螺肉，两种味道奇妙地融为一体；螺蛳月饼掰开金黄油润的饼皮，里面是精心调制的螺蛳肉馅。

　　端午将到，螺蛳粽子也来了。糯米被螺蛳汤汁浸润得油亮亮，包裹着颗颗的螺肉，粽叶的清香恰与螺蛳酱料的味道融合得恰到好处。

　　至于螺蛳炒饭、螺蛳小龙虾、螺蛳酿、螺蛳鱼、川香螺蛳兔丁、泰式凉拌螺蛳……更是把螺蛳的“戏路”拓宽到了主食、凉菜、酿菜的全领域，解锁了川香、粤菜、泰式等各种风味。

　　除了好吃，还要好看！每一道菜都像是一件艺术品，让人忍不住先举起手机拍个够。

　　别看这些螺蛳创意菜脑洞大开，它们可不是乱来的。

　　每一道成功的螺蛳创意菜，都有一个共同的秘密：守得住螺蛳的核心本味。

　　这一本味，来自柳州人世代相传的处理手艺。

　　柳州人吃螺蛳的习惯似乎从两万六千年前就已“注定”。在柳州白莲洞洞穴科学博物馆库房内，保存的所有白莲洞出土物件中，要数螺蛳壳的数量最多，可以想象白莲洞人是十足的“嗦螺”爱好者。

　　但在过去，很多人对螺蛳的印象是单一的。最出名的无非是螺蛳粉、螺蛳煲两类。

　　柳州市美食联盟协会会长黄冠铭介绍，希望通过举办比赛让选手们大胆创新，将螺蛳与多种食材、中西式做法巧妙结合。既守住了螺蛳的核心本味，又兼顾创意与落地性。

　　一枚小小的螺蛳，能有几副面孔？

　　在柳州，这个答案也许是：无穷。

　　作者：林馨

　　来源：微信公众号

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