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直播带火老手艺河北600：《余年糖粽》甜出圈
邯郸6月19日电题：直播带火老手艺河北600余年糖粽“甜出圈”
作者王夏菲赵安源
折苇成斗，填米嵌糖，河北省邯郸市肥乡区南谢堡村村民张俊美坐在自家门口，手指翻飞间，平均20秒就能包好一颗棱角分明的糖馅粽子。当地传承600余年的甜，就是从这一口糖馅开始的。
6月16日，在河北省邯郸市肥乡区南谢堡村，村民坐在自家门前包糖粽。 王夏菲摄这是中国北方糖粽“第一村”南谢堡村的寻常一幕。该村党支部书记张亮说，作为远近闻名的“粽子村”，全村400多户人家，几乎家家都会包糖馅粽子，如今更是凭借网络直播将糖粽卖到北京、天津、山东、河南等地，全村全年粽子销量达1500万个。
“我从4月初开始赶工，一天能包1000多个。”张俊美说，端午前后是一年中最忙碌的时候，由于糖粽口味独特，不少顾客专程来买，平均一个月能多赚两三千元。
关于粽子“咸甜之争”，南谢堡村有自己的答案。不同于北方常见的蜜枣粽、豆沙粽和南方以咸香见长的肉粽、咸蛋黄粽，南谢堡村糖粽最独到的是内里有一颗纯糖手工搓成的“糖蛋”。
张亮介绍，这颗糖蛋需用绵白糖干锅小火慢炒，化作糖稀后趁热搓成大小均匀的圆球，再裹上一层熟糯米面，包进粽子里蒸煮熟透。咬开的一瞬，糖蛋化作澄澈透亮的糖水流出，清甜从舌尖一直沁到心里。
6月16日，河北省邯郸市肥乡区南谢堡村的一面文化墙。 王夏菲摄张亮说，据传，南谢堡村糖粽的制作历史可追溯至明朝洪武年间，山西文水县一户尹氏人家迁居至此，带来了糖馅粽子制作技艺，并传承至今。
600多年来，这份甜蜜传承不息。2020年，“90后”南谢堡村人路贝贝辞去互联网大厂的工作，在村“两委”的支持下，回村创办了标准化粽子加工厂，原料统一采购、生产统一规范、产品统一销售。
“村民都会包，但都散着卖。我想把这些手艺人聚集起来，让更多人吃到南谢堡村的糖粽。”路贝贝说，该加工厂常年吸纳四五十名村民稳定就业，年销售额400余万元。
真正让糖粽走向全国的，是去年的一次“触网”。2025年端午前夕，张亮第一次开了直播，“只讲糖馅粽子的历史和制作工艺，不带货”。不承想，客户顺着直播间找过来，全年带来40多万元的线下订单。随后，村民们也纷纷加入，直播卖起了自家的粽子。
6月16日，在河北省邯郸市肥乡区南谢堡村的粽子加工厂内，工人将包好的粽子进行真空包装。 王夏菲摄今年端午前夕，依托邯郸市“一品一播”电商助农政策，张亮带着加工厂的粽子在直播时正式上了链接。短短半个多月，线上销量已突破20万元，“前几日还有两名外国游客看了视频专程前来品尝粽子”。
采访间隙，张亮的手机响个不停，几乎全是客商打来咨询订货的。由于市场太过火爆，工人们纯手工包的糖粽供不应求，这几日他已暂停直播，但仍有源源不断的订单弹出。
“现在工厂正加派人手全力赶制订单，下一步要迅速扩大产能。”张亮说，今年全村的粽子销售额有望突破新高。
如今，600多年前的老味道“包”进了加工厂的流水线，但不变的，仍是咬开粽子时那一口流进心尖儿的甜。(完)
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