文化中：国行绍兴(黄酒春藏)热中外家庭封藏人生喜事

　　绍兴5月1日电题：绍兴黄酒“春藏”热中外家庭“封藏”人生喜事

　　作者项菁

　　“今年酒坊新增了‘为您封坛’定制业务，没想到这么受欢迎。”5月1日一早，位于浙江绍兴黄酒小镇的“鹤兴酒坊”内，48岁的酿酒师傅沈晓峰便开始搬酒坛、制封泥，为今年最后一批新酒封坛忙活，“期待‘五一’假期再迎新客”。

　　封坛(又称封藏)，指将新酿的原酒装入坛中、密封保存，是绍兴黄酒文化的重要组成部分。作为东方酿造界的经典，绍兴黄酒遵循“冬酿春藏”的传统。今年春天，诸多家庭把握藏酒的黄金期，用一坛美酒“封藏”人生喜事。

4月中旬，在浙江绍兴一家百年酒坊内，摆着一坛坛今春封藏的黄酒。项菁摄

　　新酿缓缓注入陶坛，取红绸紧裹坛口、用麻绳缠绕系牢，最后用封泥抹平坛口缝隙……为了给去年新出生的外甥藏一坛酒，浙江丽水游客罗彩芽和家人来到绍兴一家百年酒坊，他们在酿酒师傅的指导下，亲手体验了古法封坛。

　　封坛后，罗彩芽用毛笔在坛身上写下小孩的姓名、生辰和美好期许。“打算18年后，等小孩成人礼时再启坛。”她受访时表示，希望借着绍兴流传千年的封坛习俗，将祝福一同藏进醇厚酒香之中。

　　从古至今，酒是人们寄托情感的载体之一。当遇到人生“四大喜事”——久旱逢甘雨、他乡遇故知、洞房花烛夜、金榜题名时，人们乐于封藏佳酿或启坛共饮，让酒香定格这份喜悦。

　　“结婚纪念”“平安喜乐”“2043年开坛”……走进“鹤兴酒坊”，一坛坛刷着白灰的陶坛静静堆放，坛身写满各式寄语。

　　“有的是新人为爱珍藏的结婚纪念酒，有的是父母为孩子封藏的女儿红，也有中年人提前为自己80岁寿辰预留了佳酿。”沈晓峰说，虽然目的不同，但大家对亲友的祝福、对美好生活的向往是一样的。

　　据调研，在“中国黄酒之都”绍兴，家庭藏酒仍占主流。如绍兴“女儿红”酒厂内，今年推出的2000坛封藏原酒已订购一空。该酒厂黄酒原酒销售负责人余的平受访时介绍，“目前酒窖里藏酒总量超1万坛，八成以上是父母为子女、长辈为晚辈封藏的纪念酒。”

　　在人生重要时刻封一坛佳酿，不仅是中国人最朴素的心愿，也成了部分中外家庭的新选择。

4月中旬，在浙江绍兴一家酒坊内，摆着一坛中法夫妻为女儿封藏的“女儿红”。项菁摄

　　在众多封坛客人中，让沈晓峰印象最深的是一对中法夫妻，“二人特意为刚出生的女儿，封了一坛加饭酒(黄酒四种品类之一)”，坛身上除了中文名，还写着一行法文名。

　　“他们说，等女儿成年时，想邀请我出席生日晚宴，亲手为她开封这坛酒。”沈晓峰笑言，这份特别的跨国“约定”，既藏着中外家庭对孩子的殷殷期许，也使绍兴黄酒成了中外文化交流的温情纽带。(完)

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