广西乡村“工匠开展”制：“茶竞技以”技论道传承千年茶工艺
梧州5月23日电(刘海文)展厅茶香四溢，数十台电炒锅、揉捻台整齐排布，身着工作服的工匠们围在操作台前，专注制茶……5月21日至22日，广西乡村工匠制茶技艺竞赛暨茶产业展示活动在梧州市苍梧县举行。
图为比赛现场。刘海文摄本次参赛乡村工匠共计76人，竞赛设置六堡茶、红茶、绿茶三大组别，来自广西各地的制茶能手们在此同台竞技。活动现场邀请了20名乡村工匠携带展品进行展示交流，搭建起技艺互通、产品互鉴、产业互联的优质平台。活动全程秉持“尊重工艺差异、聚焦核心技艺”的原则，充分展示六堡茶、红茶、绿茶三种茶在制作时间、工序步骤上的不同，凸显各类茶的技艺特点。
“竞赛中选手完成杀青、揉捻、初步堆焖后，会进入复炒、反复堆焖环节，时间跨度从几小时到十几个小时不等，下半夜至次日才能完成全流程。”广西乡村工匠制茶技艺竞赛裁判长、广西职业技术学院正高级教授古能平受访时介绍。
本次竞赛总成绩由技能评比与综合评价构成。技能评比涵盖现场操作规范、成品茶质量检测、茶叶感官审评三大维度，感官审评严格对标国家标准，从外形、汤色、香气、滋味、叶底五项指标综合评定。六堡茶、绿茶、红茶等组别各设金奖1名、银奖2名、铜奖3名，以此表彰技艺精湛的乡村工匠。
图为比赛现场。刘海文摄经过激烈角逐，易燕花、韦明玕、杨清台三位广西乡村工匠分别获得了六堡茶组、红茶组、绿茶组的金奖。“很高兴能获得这个奖项，获得这个名次得益于前辈的悉心指导，还有我自己多年以来的精益求精。”广西壮族自治区级非物质文化遗产六堡茶制作技艺代表性传承人易燕花在接受采访时表示，之后将用每一杯六堡地道好茶更好地回报给每一位茶友。
广西乡村工匠制茶大赛手工卷曲绿茶组的金奖得主杨清台受访时表示，这次比赛让个人的技能水平得到很大提升，希望之后能继续为产业以及产业技能人才梯队培养，做出自己的贡献。
图为比赛现场。刘海文摄广西乡村振兴外资项目发展中心副主任、二级巡视员韦克称，广西是全国重点产茶区，种茶制茶历史悠久、茶文化底蕴浓厚。广西广大制茶工匠已经成为茶产业带动民众发展的领头雁，各地以工匠队伍为骨干力量，不断壮大茶企、农民专业合作社等经营主体，持续延伸茶叶全产业链。未来希望以本次活动为契机，持续深耕乡村工匠培育工作，夯实乡村人才支撑，聚力拓宽农民增收渠道，以茶兴农、以匠兴乡，奋力谱写广西乡村全面振兴的新篇章。
据悉，本次活动由广西壮族自治区农业农村厅主办，紧扣本届国际茶日“丝路茶香共智共享”主题，与南宁主会场联动呼应，传承广西传统制茶技艺，聚焦本土茶叶加工技艺传承与创新，以赛促学、以赛促产、以赛育人，挖掘培育技艺精湛、扎根乡土的制茶工匠。(完)
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