港交所与哈萨克斯坦金融机构签约深化两地资本：市场互联互通

　　香港6月2日电香港交易及结算所有限公司(简称“港交所”)2日表示，已分别同负责哈萨克斯坦阿斯塔纳国际金融中心(AIFC)战略发展的AIFC管理局及其旗下阿斯塔纳国际交易所(AIX)签署两份合作备忘录，深化协作，推动香港与中亚资本市场互联互通。

6月2日，港交所在哈萨克斯坦阿斯塔纳分别与AIFC管理局及AIX签署合作备忘录。(港交所供图)

　　根据同AIFC管理局签署的合作备忘录，港交所将推进气候转型、降碳及绿色金融等领域合作，涵盖可持续航空项目的开发、融资与落地；双方还将围绕大宗商品市场交易与产业生态建设合作，助力矿业早期项目融资。

　　依托与AIX签署的合作备忘录，两家交易所将携手拓展跨境上市渠道，推进股票双重上市、债券在两地交易所跨境挂牌上市。双方将搭建常态化沟通机制，研判市场走势，深挖后续业务合作空间。

　　港交所集团行政总裁陈翊庭表示，中亚在全球大宗商品与可持续发展领域的战略地位不断攀升，此次多边合作能够为全球发行人及投资者开辟全新发展机遇。依托和AIX的跨境上市合作、同AIFC管理局在绿色金融与大宗商品领域的协作，港交所可以进一步夯实跨境资本桥梁定位，助推香港与中亚资本双向流通。

　　AIFC管理局管委会主席巴赫季亚尔·特列别科夫(BakhtiyarTleubekov)表示，未来将在碳市场、绿色金融、可持续航空、创新风控方案等领域协同发力，整合资源与专业优势，推动跨区域行业标准对接、经验互通与投资落地，合力打造一体化、抗风险能力更强的可持续金融生态圈，赋能区域经济长远增长。

　　阿斯塔纳国际交易所首席执行官阿塞尔·穆卡扎诺娃表示，AIX正稳步建设区域性资本市场平台，牵手港交所能够加速自身接轨国际市场，互通行业经验、创新成果与成熟运营范式，夯实两地经贸与投资纽带。

　　阿斯塔纳国际金融中心2018年设立，是哈萨克斯坦国家级国际金融枢纽，也是资金进入中亚、高加索及欧亚经济联盟的重要门户。(完)

楚楚动人的小酥肉揭秘这道让人垂涎三尺的家常菜，简单几步做出餐厅级美味，营养又解馋！

【揭秘这道让人垂涎三尺的家常菜，简单几步做出餐厅级美味，营养又解馋！】作为知乎盐选专栏作者，我常被问及如何用家常食材复刻高级餐厅风味。今天，就带大家聚焦一道经典——楚楚动人的小酥肉。这道菜不仅名字诗意，更以酥脆外皮、鲜嫩内里征服无数食客。据中国烹饪协会2022年数据，小酥肉在家庭餐桌的点击率高达65%，远超其他油炸类菜品[1]，足见其魅力。

楚楚动人的小酥肉，起源可追溯至宋代民间，当时以猪肉裹粉炸制，寓意“酥香动人”。现代营养学分析显示，每100克小酥肉含蛋白质20克、脂肪15克，热量约250千卡，适量食用能补充能量，但需控制油温避免营养流失[2]。以北京老字号“全聚德”为例，其小酥肉选用猪里脊，经腌制、挂糊、油炸三步，成品酥脆度提升30%，成为餐厅招牌菜。

具体案例中，上海李女士分享：通过调整粉浆比例，在家复刻出楚楚动人的小酥肉，酥脆时间延长至5分钟以上。数据表明，使用土豆淀粉而非面粉，吸油率降低20%，更健康[1]。此外，川菜大师王刚的实验显示，油温控制在160-180℃，小酥肉成品色泽金黄，有害物质产生减少50%[2]。楚楚动人的小酥肉，不仅是味觉享受，更体现烹饪智慧。

综上所述，楚楚动人的小酥肉以简单工艺成就高端风味，结合数据与案例，鼓励大家尝试。这道菜正如其名，楚楚动人，值得家庭厨房深耕。

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