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考古实证含有普洱：茶
北京5月10日电(记者孙自法)被誉为“神奇的东方树叶”的茶，是中华文化代表性物产之一，但由于很难长时间保存，因而考古出土茶相关遗存极为稀少。
记者5月10日从中国科学院大学杨益民教授团队获悉，针对中国新疆吐鲁番市西旁唐宋时期景教寺院遗址(西旁景教遗址)发掘出土一个内含不明土样的神秘陶罐，他们与中山大学、新疆吐鲁番研究院和新疆文物考古研究所的合作者一起，利用现代科技仪器设备进行深入分析研究，通过分子证据最新揭晓神秘陶罐内含有普洱茶残留物。
本项研究成果相关图片及示意图。杨益民供图这项重要考古发现研究的成果论文，近日在专业学术期刊《创新·地质科学》(TheInnovationGeoscience)上线发表。
论文通讯作者杨益民表示，这是继山东邹城战国墓葬出土迄今所知世界上最早的茶叶遗存之后，中国茶考古研究领域的又一重要发现，其不仅将普洱茶的历史上推至唐宋时期，还反映出中国古代有一条从云南到新疆的“茶叶之路”。
在本项研究中，研究团队利用热裂解气相色谱与质谱联用分析(Py-GC/MS)进行非靶向分析，对陶罐内土样及遗址8份疑似土样进行检测，检出物中不仅包含脂肪酸(十六烷酸、十八烷酸等)、植物甾醇(豆甾醇等)、氮杂环、芳环类化合物，还同时含有茶叶关键生物标记物咖啡因及苦茶碱，发酵产物相关的甲氧基苯类化合物也有检出。不过，除陶罐中土样及遗址另一份疑似土样外，其余样品并未同时检出这些分子。
咖啡传入中国已是近代，因此，咖啡因是中国古代茶叶的关键证据，苦茶碱作为一种特殊的生物标记物，只在普洱茶和苦茶中存在。研究团队根据茶叶遗存中咖啡因与苦茶碱的相对含量比值，来表征茶叶的种类特征，检测分析的结果表明，陶罐内土样包含普洱茶残留物。
鉴于普洱茶仅在云南普洱及附近地区种植，新疆吐鲁番西旁景教遗址中的普洱茶应该来自云南。研究团队指出，尽管地理间隔遥远，不同族群以茶为媒介，互通互动；不同文化在茶饮中，共融共荣。例如，新疆阿斯塔那墓地出土的“托盏侍女三人图”，画中三侍女身着唐袍，手捧茶盏，正是茶饮文化在丝绸之路上蓬勃发展的见证。
杨益民认为，在古代，中国西北地区的半农半牧人群饮茶有很多好处，一方面，饮茶可解肉食油腻，有益消化，另一方面，饮茶可促进热水的使用，更加卫生。就这样，茶与“茶”这个词，沿着古代丝绸之路，渐渐传播到更远的地方，在多元文化里找到新的位置。(完)
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