蒸到日本的内蒙：古烧麦

　　呼和浩特5月15日电题：“蒸”到日本的内蒙古烧麦

　　记者李爱平

　　5月15日，在日本东京池袋核心商圈，党飞云的烧麦店开业刚满一个月，谈及内蒙古烧麦的海外市场前景，他愈发充满信心。

　　“每天至少有300名顾客到店就餐。”当日上午，他在接受记者视频采访时表示，没想到日本民众对内蒙古烧麦的接受度颇高，200平方米的店内，顾客每日排队等候，火爆程度远超预期。

图为烧麦店内景。　　党飞云供图

　　党飞云是内蒙古自治区品牌协会副会长，去年赴日本考察时，他并未计划涉足餐饮行业。一次偶然的机会，他走进当地中餐馆，敏锐察觉到内蒙古特色美食在日本市场蕴藏着巨大的潜力，随即萌生了在东京开烧麦店的想法。为坚守原汁原味的内蒙古风味，他专门从家乡聘请资深厨师掌勺。

　　4月14日，店铺正式试营业。起初党飞云内心仍有顾虑，不确定这份源自中国北方草原的特色小吃能否获得日本民众的喜爱。但开业首日的火爆场景打消了他的疑虑。“店铺采取自助就餐形式，排队的食客络绎不绝，很多人品尝后纷纷拍照发到社交平台分享。”

　　为进一步推广内蒙古特色文化，让店铺更具辨识度，党飞云还在店内增设蒙古族歌舞、马头琴演奏等特色表演，同时通过手机直播宣传，吸引了大批客人前来就餐。

图为党飞云开在日本东京的烧麦店。　　党飞云供图

　　党飞云并非首位在日本开拓烧麦市场的内蒙古商人。

　　2025年3月，内蒙古老绥元餐饮管理公司旗下烧麦店，已在东京池袋核心商圈正式开业，当年年底，该公司又在日本大阪开设分店。

　　内蒙古老绥元餐饮管理公司董事长李翠萍在接受媒体采访时坦言：“当初开店时，原本预估客源以在日华人为主，没想到本地日本食客占比接近半数。”她表示，烧麦在日本的走红，绝非局限于华人圈层的小众消费，而是真正实现了在地市场的全面“出圈”。

　　内蒙古直播电商协会会长马凯认为，内蒙古烧麦在日本的火爆，有效拓宽了内蒙古特色饮食的海外市场渠道，让这份本土早餐小吃成功走进东亚消费市场，极大提振了地方传统小吃产业发展信心，印证了小众地域美食同样具备国际竞争力，为更多中国地方传统小吃出海提供了借鉴。

　　“美食是跨越国界的文化语言，内蒙古烧麦的海外走红，属于民间自发的文化传播，这种形式更接地气，有助于深化中日民间友好往来，优化海外民众对中国美食的认知。”内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴介绍。

　　日本内蒙古商会会长齐宝昌表示，长期以来，国际市场对中国美食的印象多集中在南方菜系，内蒙古烧麦成功出圈，补齐了中国北方边疆特色饮食的国际传播短板，让世界看到中华饮食文化南北交融、多元共生的格局，进一步提升了北方饮食文化的国际影响力。(完)

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