给阿嬷的情书带火：潮汕风物

　　北京6月8日电(记者刘洋)电影《给阿嬷的情书》正在热映，温情故事打动无数观众，而影片中的无米粿、咸猪肉等潮汕风物也掀起各地食客“打卡”热潮。

　　影片讲述了潮汕青年郑木生早年赴暹罗(今泰国)谋生不幸客死异乡，泰国华侨后代谢南枝为报救命之恩，选择以郑木生的名义写信寄钱(即“侨批”)回潮汕，十八年如一日照料郑木生的妻子叶淑柔和儿女。

　　在北京经营潮汕风味饭店的张兴鸿接受记者采访时表示，电影上映后，不少北方观众被潮汕特色小吃吸引，专程到店品尝无米粿、咸猪肉、鱼饭等经典美食。这些寻常价廉的小食承载着潮汕人的生活智慧。譬如影片中谢南枝摆摊售卖的无米粿，旧时潮汕物资有限，稻米短缺，红薯产量高、易储存，潮汕人便将其磨成粉制成粿品替代主食。

　　潮汕还有句心酸话：“无可奈何炊甜粿，打起包裹过暹罗。”从前白糖价高稀缺，潮汕人仍制作甜粿，让远行游子携带，期盼平安过番，甜粿化作果腹的“平安符”。而剧中南枝以木生名义将咸猪肉寄给淑柔，让其知晓木生在外安好，咸猪肉便成了“平安信”。

　　以食物寄情的情节，是潮汕人下南洋谋生的真实写照。在张兴鸿的记忆里，儿时有海外的亲人带回香肠让家人品尝，告知生活无恙、“日子好了”。而这些漂泊在外的亲人，也总念着家乡的饭菜，常会自制橄榄菜等家乡小食慰藉乡愁。

　　影片中，木生离家前吃的那碗姜薯甜汤同样承载着妻子的担忧与祝福，入口甜缓解离家远去的心头苦。

　　姜薯是汕头潮阳区特产，口感爽脆润滑，煮出的汤汁微微黏稠，味道清甜混合着奶香。在揭阳经营糖水铺的林苏程表示，每逢正月初一，潮汕人都会吃上一碗姜薯甜汤，寓意新一年甜蜜顺利。如今，家人仍会在孩子远行前煮上一碗。电影热映后，林苏程也会和来“打卡”的食客聊聊这些风物背后的故事。

　　马来西亚古晋一家潮汕古早风味糖水铺店员受访时说，老板的祖辈是潮汕人，离家多年总惦念着家乡糖水的味道。店里糖水的配方是一代代传下来的。他们期待电影在马来西亚的上映，如同那碗姜薯甜汤漂洋过海来到华人后辈的心里。

　　电影中还有一个情节：已成阿嬷的淑柔到泰国看望南枝，南枝的养子迎客进门，张罗着喝茶。

　　潮州工夫茶艺代表性传承人李淡榆说，迎客一声“喝茶”，就知是“胶己人(自己人)”，心间距离便不觉拉近。潮汕人走向五湖四海，也将以茶待客、以茶叙情的风俗传遍世界。

李淡榆开办的潮州工夫茶艺传习基地内展示的工夫茶具泥塑。(受访者供图)

　　随着电影热度攀升，到潮州工夫茶艺传习基地体验的游客不断增多，李淡榆也受邀到各地交流。人们对茶叶的制作、冲泡手法以及敬茶礼仪都很好奇，尤其喜欢听“关公巡城”“韩信点兵”等传统茶序的讲究。李淡榆也将在暑期接待泰国、马来西亚的华裔青少年研学团，带领孩子们学习工夫茶冲泡技艺，品鉴地道茶汤，感受潮汕茶韵文化。(完)

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